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宣威火腿营养、宣威火腿的营养成分


发布时间:2019-03-11 13:48:53    来源:好火腿    评论:0 点击:

宣威火腿营养、宣威火腿的营养成分

宣威火腿营养、宣威火腿的营养成分
 
    宣威火腿营养、宣威火腿的营养价值有什么?火腿作为世界范围内都非常受欢迎的发酵美食,一直以来都是舌尖上难得的美味,宣威火腿作为中国最富盛名的火腿,其营养价值丰富,今天宣威火腿香就带大家一起探秘宣威火腿的营养价值。
  宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束,主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后,挤尽淤血,放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程,次年端午节后腌熟。宣威火腿吃法多样,可炒、蒸、煮而食,也可切块烧烤至焦黄,以排出肉表腊味,再洗净煮熟,切片食用,色、香、味具佳。讲究的吃法是用沙锅煮熟而食,这样更能品尝到宣威火腿的美味,其汤色清亮、味道鲜甜,肉质红嫩细腻。
 
 
  宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品, 而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰。这并非偶然,而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物,包括烃类7个,醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个;据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明,宣威火腿内含19种氮基酸(其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有),11种维生素,9种微量元素。
 
 
  宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的历史。其外形端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃起来清香扑鼻,它以独特的风味蜚声中外,早在二十世纪初就行销国内外,并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品,主要有:云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。
  宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品,加工中的火腿而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰。这并非偶然,而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。
 
 
    宣威火腿营养价值丰富吗?宣威火腿有哪些营养价值?,宣威火腿是云南地方名特产品,生产历史悠久,属国家名特优产品之一,民国时期,在全土特产赛上宴席上,孙中山先生曾为宣威火腿题辞“饮和食德”。
 
 
    宣威火腿营养价值丰富,宣威火腿是云南地方名特产品,生产历史悠久,属国家名特优产品之一,民国时期,在全土特产赛上宴席上,孙中山先生曾为宣威火腿题辞“饮和食德”。

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