在线客服
热线电话

扫一扫加微信
中国好火腿网 - 无量山火腿,宣威火腿价格,宣威火腿批发价格,宣威火腿多少钱一斤

首页 > 知识 > 火腿知识 > 云南著名的火腿之一撒坝火腿

云南著名的火腿之一撒坝火腿


发布时间:2019-03-06 15:21:04    来源:    评论:0 点击:

说到火腿,不得不让人想到云南,宣威火腿、鹤庆火腿、无量山火腿、三川火腿,还有撒坝火腿

   说到火腿,不得不让人想到云南,宣威火腿、鹤庆火腿、无量山火腿、三川火腿,还有撒坝火腿......云南火腿也被称作“云腿”,这些火腿香气浓郁,肉色鲜艳,滋味鲜美,是美食爱好者们对云南寄托念想的原因之一.
 
    而本篇的主角是,云南著名的火腿之一,撒坝火腿,以及其来源——禄劝撒坝猪。并不是所有猪都是粉嘟嘟的样子,云南禄劝撒坝猪长这样!嗯,是一种粗暴狂野的萌......撒坝猪是云南六大名猪之一,属于肉脂兼用型,2006年被列为国家级畜禽遗传资源保护品种。撒坝猪原产地为云南省昆明市禄劝彝族苗族自治县的撒坝营、团街、中屏、云龙、茂山、则黑、马鹿塘、乌东德、皎平渡、汤郎十乡镇,这些乡镇当地历来习惯称之为撒坝,撒坝猪因此得名。
 
    撒坝猪的毛色多为黑色,占了80%左右,火毛占10%,“六白”或者“六白”不全占10%。由于饲养方式不同,以及地理环境因素原因,它们也形成了大、中、小型三种类群。其中,大型称为“八卦头”,头大、耳大、腹大不下垂,身长,尾粗长,面部微凹,四肢粗壮如“穿套裤”,较晚熟。小型称为“狗头”或“油葫芦”猪,嘴筒细,尾细、耳小、身短,四肢细短,被毛稀疏。中型,称为“羊头”或“二虎头”,介于大、小两型之间。
 
    撒坝猪为当地农民增收做出了巨大贡献,因为它繁殖力强,耐粗饲,可大量利用农副产物,抗病力强,且肉质鲜嫩,这样的优势,足以让其成为猪中的优胜者。在云南,一只上好“生吃”火腿的诞生,时间起码要花5年,且好火腿的根本,在于原料的优秀,如云南有句谚语:猪好,火腿才好。禄劝撒坝火腿的加工,采用云南本地的撒坝猪后腿,经过挑选的腿,修割成琵琶形状,低温冷凉、排血,将配制好的盐料分三次上盐、堆码、清表面,上挂通风阴凉处6个月左右自然熟化,既有火腿的特殊香味,又有玫瑰红色切面,是人们佐食的佳肴。

如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)

请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号:595950754 联系电话:158-087575-31

相关热词:撒坝火腿

热词搜索:撒坝火腿

上一篇:橄榄大师|《火腿物语》
下一篇:剑门火腿:这里的火腿不输金华火腿哦

热点内容推荐 >>更多