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品鉴西班牙顶级火腿的美味


发布时间:2019-03-04 11:31:09    来源:好火腿    评论:0 点击:

西班牙火腿在西餐中一直有着崇高的地位,甚至有“神肉”之称。不但美味,稀有和复杂程度更是可以媲美鱼子酱和松露等珍贵食材。

   西班牙火腿在西餐中一直有着崇高的地位,甚至有“神肉”之称。不但美味,稀有和复杂程度更是可以媲美鱼子酱和松露等珍贵食材。不但全球饕客们都爱不释口,大厨们更是把它奉若瑰宝。
 
    《舌尖上的中国》总导演陈晓卿又拍了一部新的美食纪录片“舌尖上的世界”——《风味人间》。这个刚上线当天就收获2亿播放量,豆瓣评分9.4的大热美食纪录片开头的一大段时间都用来详细介绍了这个西班牙火腿的制作工艺以及口感~
 
    并且提及:“西班牙火腿制作流程更精细、工艺更复杂,国际知名度非常高的美味火腿。”
 
    薄如蝉翼的火腿肉,令人垂涎... 伴随一丝咸香送进口中, 幸福感爆棚...
 
    不过大家是不是普遍认为西班牙火腿就只有伊比利亚火腿?其实西班牙火腿是一个统称。从原材料上,它可分为塞拉诺火腿(Jamón serrano)和伊比利亚火腿(Jamón ibérico)两类。
 
    塞拉诺火腿由白猪或其他混血猪制成,肉质就比较松软。西班牙产出的90%左右的火腿都是塞拉诺,在市场上和餐厅中比较常见。
 
西班牙的领先品牌
 
    凯博斐俪CAMPOFRÍO是塞拉诺火腿生产的世界领先品牌,该产品是西班牙历史的一部分,也是其文化背景的基本要素之一,至今为世界上最典型的西班牙产品。制作火腿的工艺称之为美食界的艺术品,并流传了几个世纪。直至今日凯博斐俪CAMPOFRÍO依旧延续着传统古老工艺制作塞拉诺火腿。
 
西班牙文化的象征
 
    “塞拉诺”这个词来自西班牙语 “Sierra”,意思是山脉,指的是在高山中制作火腿的一种传统,如比利牛斯山脉或坎塔布连山脉,在那寒冷干燥的气候有利于火腿的成熟。凯博斐俪CAMPOFRÍO塞拉诺火腿以其高品质,质地,香气和独特风味而着称,再现了这种传统方法:复制西班牙四季天气的过程。
 
    西班牙火腿是欧洲地中海饮食文化的重要一环;地中海饮食以健康和均衡主城。“西班牙火腿”“海鲜炖饭”“炖菜”是当地人常吃的菜肴;菜肴上铺洒着橄榄油和生鲜产品,在中国大受欢迎!

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