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西班牙火腿竟然是生吃的


发布时间:2019-03-01 14:19:44    来源:好火腿    评论:0 点击:

西班牙商店内悬挂的整只火腿,对,作为吃货,怎能不想到火腿。国内金华火腿闻名已久,大部分人对火腿吃法的印象停留在“煎炒炸炖蒸焖”。而西班牙火腿的吃法很简单:生吃。

   说起热情洋溢的西班牙,你的第一印象是什么?斗牛、弗拉明戈舞蹈、高迪建筑,还有?
 
    西班牙商店内悬挂的整只火腿,对,作为吃货,怎能不想到火腿。国内金华火腿闻名已久,大部分人对火腿吃法的印象停留在“煎炒炸炖蒸焖”。而西班牙火腿的吃法很简单:生吃。
 
    那么为什么中国人没有普遍生吃金华火腿,而西班牙人却无生火腿不欢呢?
 
西班牙火腿竟然是生吃的
    原来,西班牙火腿采用低温海盐腌制而成,经脱水、风干,在特定地点采用长时间低温成熟的工艺。这与中国传统的火腿腌制方法有所区别。
 
    火腿文化已是西班牙的名片,有一千多年历史。其中,伊比利亚火腿(Jamón ibérico)更具代表性,它采用伊比利亚黑猪作为原料,制作更为讲究,价格也更加高昂。好的火腿切片师能让切出来的火腿薄如蝉翼入口即化,时薪最高可达几千美元。若去西班牙,不妨在商店选购一些切好片塑封好的火腿,较为知名的品牌有:5J、小何塞(joselito)等。
 
    中西方两种火腿文化迥异,碰撞出不一样的火花。吃西班牙火腿,生吃的姿势你GET了吗?

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