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宣威火腿的制作工艺和金华火腿差不多，只不过云南的气候条件特殊，能够使火腿长时间发酵，相对于金华火腿一年的时间，宣威火腿最长可以达到三年，时间越长，自然香味就会更浓郁。
最简单而又美味的吃法当然有爆炒火腿片啦，怎么做呢?
第一步：你要在火腿上取下一块腿肉，不用太大，500g左右即可，然后将肉去皮，至于热水中清洗2-3次，次数太少的话盐分太多难以下咽;第二歩：将肉切割成片状，大小适宜即可，肥瘦肉不用分开，将切好的肉片置于碗中。第三歩：准备干辣椒少许，将辣椒擦干净，切成圆筒状，每段长1厘米以上，同时准备少许姜末。第四步：我们要开始炒火腿了，在热锅内到入食用油，比平时烧菜多一点，加大火力将油烧开，然后关闭电源，将辅料倒入油锅利用油锅余热将辅料炸熟，并将辅料中的风味物质溶于油中，然后捞出辅料物质待用;重新打开电源，将油烧滚烫，而后将火腿倒入油锅，大火爆炒，炒至肉由桃红色变为淡红色时将火调小，并将辅料倒入锅中拌匀，注意如果火太大，辅料将焦糊;最后拌匀炒熟以后即可起锅，不用再加任何调料。
火腿最返璞归真的吃法还是直接生吃，不过那是针对风干超过2年的老火腿，那时的火腿水分失去绝大部分，肉腥味也淡了许多，颜色更加深沉，生吃也是如此美味。
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