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顶级食材火腿要怎么吃?

2019-08-20 22:16:05    来源:好火腿    评论:0 点击:

有一种则是真正的顶级火腿,我国最有名要数金华火腿、宣威火腿,再者还有诺邓火腿,用它们做出来的美食味道绝了!今天咱们就来聊一聊它们!

  大家平时肯定都见过火腿吧?但如果你对火腿的印象还停留在双汇和金锣上,那么就OUT了,平时生活中常吃的火腿多是火腿肠、方火腿之类的小龙套,有一种则是真正的顶级火腿,我国最有名要数金华火腿、宣威火腿,再者还有诺邓火腿,用它们做出来的美食味道绝了!今天咱们就来聊一聊它们!
 
顶级食材火腿要怎么吃?
  金华火腿
 
  中国是食用火腿历史最悠久的国家之一,而火腿界的“一代宗师”金华火腿传承千年,从宋朝至清朝都被列为贡品,以咸香出名。可以和粉丝、白菜一起煲汤,过程中不用放盐,因为它本身就比较咸。慢慢熬煮后,熬出火腿的香味,整个汤头非常清爽顺滑,喝起来带有一丝丝鲜甜,还很有营养。
 
  金华火腿主要是用精盐腌制将近一年的时间做成的,所以成品肉质润滑,不硬不柴。现在网上也有金华火腿的官方售卖店,我们不用跑到浙江当地也能买到同样的高品质火腿,对吃货来说真是太好了。
 
  金华火腿一般分为五个部分,中方、上方肉质最细腻,拿来做蜜汁火方才算不暴殄天物,品质非常好,除去做菜还能煲汤炖肉都非常不错。
顶级食材火腿要怎么吃?
 
  宣威火腿
 
  近年来,宣威火腿也渐渐名气大了起来,作为后起之秀,它与金华火腿相比肉肥油多,肌肉紧实,而有微妙的回甜味。因为是云南当地特产,所以云南人会用它来炒青椒、蒸菌子。尤其是肉质肥厚的鸡枞菌,遇上风味十足的宣威火腿,鲜味交错融合,那滋味一尝过就令人念念不忘。
 
  宣威火腿一般选用当地的“乌金猪”猪腿制作,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,平时可以炒菜、炖汤都不失为一道美餐,鲜、酥、嫩、香甜的特点能让做出来的美食拥有五星级的口感,真的很不错。
 
  宣威火腿还有一种经典的打开方式莫过于云腿月饼,将火腿切块蒸熟,再改刀切成肉丁,与蜂蜜、白糖、熟面拌匀,包入猪油酥皮中,耐心烤出香味,一咬开就是满口鲜甜。还可以在月饼馅中添加咸蛋黄,更多一份细腻,一点回味。
顶级食材火腿要怎么吃?
 
  诺邓火腿
 
  凭着一部《舌尖上的中国》,云南诺邓火腿也成为了迅速火了起来。它与宣威火腿类似,也是在冬天腌制,最大的区别是诺邓火腿采用当地特有的井盐腌制,还要封上盐泥,熟成后是红润诱人的玫瑰色,瘦肉比例较高,细嚼起来有浓香。
 
顶级食材火腿要怎么吃?
 
  诺邓火腿最家常的吃法,就是切片,垫笋干蒸着吃。剩下的边角料切了极细的丝,煲汤时放一些,连盐都不用加,就是鲜掉眉毛的极致美味。切开后能看到肉质色泽红润漂亮,闻到淡淡的咸香气,拿来炒菜也十分可口。还可以蒸鱼、炖鸡汤,吃起来都蛮不错的。
 
  如果你要问我爱吃哪一款?作为吃货,当然是全!部!都!要!蜜汁火方、云腿月饼、笋干炒火腿......错过哪个,都是终生遗憾呐!

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