在线客服
热线电话

扫一扫加微信
好火腿,中国好火腿logo
购买火腿导购图

首页 > 知识 > 火腿知识 > 宣威火腿又称云腿:宣威火腿的历史悠久

宣威火腿又称云腿:宣威火腿的历史悠久

2017-12-07 22:55:53    来源:好火腿    评论:0 点击:

百年实践中创造出的发酵精品-宣威火腿,宣威火腿是季节性产品,腌制时间每年从霜降开始到立春结束,主要又集中于冬至到小寒期间。

  百年实践中创造出的发酵精品-宣威火腿,宣威火腿是季节性产品,腌制时间每年从霜降开始到立春结束,主要又集中于冬至到小寒期间。而宣威地处滇东北,冬季气候寒冷,十分适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制方法是将本地猪宰杀后,挤尽淤血,放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程,次年端午节后腌熟。
 
  宣威火腿又称云腿,是我国特产“三腿”之一,早在60多年前就远销海外,在中外享有盛誉。作为云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。由于宣威火腿其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
 
宣威火腿又称云腿:宣威火腿的历史悠久
 
  宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。20世纪初,浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”,引进机械设备制作火腿罐头,继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立,其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”,从此名声大著。
 
  可以说宣威火腿是宣威汉族人民在数百年腌腊肉的实践中创造出的发酵精品。宣威火腿是季节性产品,腌制时间每年从霜降开始到立春结束,主要又集中于冬至到小寒期间。而宣威地处滇东北,冬季气候寒冷,十分适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制方法是将本地猪宰杀后,挤尽淤血,放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程,次年端午节后腌熟。
 
  宣威火腿作为云南省著名特产之一,以其独特的风味而与浙江金华火腿、江西安福火腿齐名,并称我国特产“三腿”。
 
  宣威火腿吃法多样,可炒、蒸、煮而食。而据传比较经典的吃法是与米饭同蒸,即米饭快熟的时候,把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香,相映衬张,风味独特。
 
  宣威火腿驰名中外,早在一九一五的国际巴拿马博览会上便荣获金质奖,成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上,宣威火腿获得各界人士的好评。在这次会上,孙中山先生品尝了宣威火腿,觉其色鲜肉嫩,味香回甜,食而不腻,备加赞赏,留下了“饮和食德”的题词,以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂,也取名为“德和罐头厂”,从此宣威火腿名声大振,远销东南亚和港澳地区,如今还出口日本和欧美一些国家。
 

如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)

请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号:595950754 联系电话:158-087575-31(推荐),15812121237

中国好火腿网各个银行收款账户

关注好火腿微信公众号

为您提供最新的火腿资讯,同时帮用户找到最真最地道最正宗的火腿产品!

(更多中国好火腿资讯,请关注中国好火腿官网:www.haohuotui.com )

(请关注中国好火腿官方微信公众号:huotuijiang )

相关热词搜索:宣威火腿 云腿 宣威火腿的历史

上一篇:宣威火腿企业、公司应该如何来传承和发扬宣威火腿文化呢?
下一篇:火腿营养分析

热点内容推荐 >>更多