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金华火腿有关书籍著作:《金华火腿百菜谱》

2016-06-30 16:54:21    来源:好火腿    评论:0 点击:

《金华火腿百菜谱》有1985年版和2000年版两个版本。前一个版本作者唐梓桑,由浙江人民出版社出版公开发行,为32开本。

  (2)《金华火腿百菜谱》

  《金华火腿百菜谱》有1985年版和2000年版两个版本。前一个版本作者唐梓桑,由浙江人民出版社出版公开发行,为32开本。全书收录270只火腿菜肴的配料、份量、制作方法等文字,有24张小照片。后一个版本由金华火腿行业协会主编,唐梓桑参与。为大32开本,2000年9月18日出版,由金华日报印刷厂承印,内部发行。这是金华火腿行业有史以来,第一本由彩色照片为主,图文并茂的菜谱。

  此书共136页,由100只金华火腿菜肴彩照和10只金华火腿点心彩照组成,是一本高质量的彩印画册。每页一张彩色照片,都配以用料、做法、特点的简洁文字说明,便于推广。在内容上,不但有高档火腿菜肴,也有较多的中档火腿菜肴,还有部分低档火腿菜肴的制作介绍。一只火腿各个部位的菜肴制作均有选例,便于实际应用。此书还有金华火腿的营养价值、保管方法、食用方法等内容。附有“金华地理位置图”、“金华火腿产区图”、“金华火腿部位图”、“金华火腿产地零斩分档示意图”四张照片。是一本宣传推广金华火腿的极好资料。

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