宣威火腿营养价值丰富，宣威火腿是云南地方名特产品，生产历史悠久，属国家名特优产品之一，民国时期，在全土特产赛上宴席上，孙中山先生曾为宣威火腿题辞“饮和食德”。
宣威火腿经腌制储存发酵而成，由于当地得天独厚的水土气候条件，地处在云贵高原的高寒山区，具有腌制和发酵火腿的特有条件。
宣威火腿自明清时代就被列为中国三大名腿之一，定为宫庭用品火腿在全球被美食专家作为美食宴席菜肴中的必备调味用品。全球盛产火腿的国家有意大利、前苏联、中国等。
宣威火腿有着较为特别的香气和口感，与其它火腿有着全然不同的优势特点;在当地特有的水土气候条件下，经四季储存发酵，保特着火腿细胞正常存活，由于亚销酸盐在腿中与肉酸，经肉质内含有的各种物质发醇反应，细胞反复循环，使之宣威火腿有着特别的风味特点，含有丰富的营养物质。
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