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火腿切小粒，小葱切葱花（火腿很咸，不要放太多）；锅里放入适量油烧热，把火腿炒香，放米饭炒散，最后放葱花；
捏饭团：1 把炒饭放到不烫手 2 铺一张保鲜膜，放几勺炒饭 3 把保鲜膜四角提起来，双手团出形状；
煎一张蛋皮，蛋液还未完全凝固时，放入炒饭；像蛋卷一样，把蛋皮前后卷起来；
厚蛋烧：用做蛋皮剩余的蛋液做的。1 在平底锅里刷一层油，放几勺蛋液，铺满锅。2 蛋液表面还未完全凝固时，从前往后把蛋皮卷起来，再把蛋卷推到前边。3 继续倒入蛋液，重复2的动作。
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