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宣威火腿走心的吃法,你领教过几个?

2019-09-01 22:19:26    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威火腿,云南省有名的特产之一,因产于宣威而得名。

  宣威火腿,云南省有名的特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
 
  宣威火腿
 
  食用宣威火腿,首先要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色香味。特别要注意,斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉,皮面先用粗纸揩拭,再用温水清洗,温水中可加少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,可先留在原腿上。
 
  简单——
 
  直接切一整块洗净用水煮
 
  煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,
 
  煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,
 
  像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味。
 
  切片的煮火腿
 
  原味——
 
  蒸宣威火腿
 
  做法步骤:1火腿切片摆盘,不要选太肥的火腿,切的时候最好是肥瘦相间。2、放进锅里蒸十分钟左右;3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
 
  营养——
 
  宣威火腿夹乳饼
 
  乳饼切成5毫米左右的厚片,火腿切薄片,两片乳饼夹一片火腿,放盘子里上锅蒸15分钟左右;蒸熟之后关火焖着,吃的时候端上桌,趁热吃就可以了。
 
  火腿炒香干
 
  香干是个好东东,高蛋白还补钙,而且口感要好过豆腐。炒火腿之后,火腿的鲜味全部被吸进香干里面,简直是太好吃了。文艺青年最喜欢。
 
  食材:主料:香干400g,宣威火腿200g;辅料:油适量,生姜适量,葱花适量,白砂糖少量。
 
  步骤:1.香干洗净切薄片。
 
  2.火腿切成细条然后洗净。
 
  3.葱姜都切丝。
 
  4.锅内油烧热,小火煸炒葱姜丝。
 
  5.葱姜丝爆出香味之后,火腿下锅煸炒。
 
  6.炒至火腿的肥肉基本透明。
 
  7.香干下锅一同煸炒。因为火腿是咸的,所以炒的时候不需要再放盐了。
 
  8.香干炒熟后,放少量的白糖提鲜即可关火出锅。

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