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能生吃的火腿、生吃宣威火腿

2019-03-16 13:59:35    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

说起生吃火腿,想必大多数人还是不了解,但是已经悄然兴起,尤其近几年的西班牙生吃火腿的引入,使得中国催生一大批生吃火腿的忠实客户,在中国生吃火腿这一块,不得不谈云南宣威火腿。

  说起生吃火腿,想必大多数人还是不了解,但是已经悄然兴起,尤其近几年的西班牙生吃火腿的引入,使得中国催生一大批生吃火腿的忠实客户,在中国生吃火腿这一块,不得不谈云南宣威火腿。

  宣威一个滇东北的县级小城市,但是在这里盛产中国最负盛名的火腿之一的宣威火腿,宣威火腿精选宣威本地的高原瑰宝乌金猪为原料,乌金猪是生活习性最接近野猪的猪种,肌间脂肪丰富,与伊比利亚猪齐名。

  在猪种上宣威火腿就遥遥领先,其次就是云南宣威人对于养猪的一种千年不变的用心,宣威人养猪那是一种发自内心的热爱,传统的熟食喂养,不喂饲料,吃的都是玉米面,土豆,萝卜野生植物等常见原始食材。

  这样的食材喂养出来的猪,无论口感还是品质,都是国内最顶级的,再一个饲养周期非常长,宣威人养猪最低都是要饲养一年以上的猪才会屠宰,所以细喂慢养,造就原料本身的最大的优势。

  再一个宣威地处滇东北,宣威市地处云南高原东北部,为云南高原向贵州高原过渡的斜坡地带。宣威市夏秋和冬春分别受海洋性和大陆性气团影响,形成北亚热带、南温带、中温带多种气候带并存的低纬高原季风气候。是世界级的发酵区,非常适合火腿的制作和发酵,所以说得天独厚的地理气候环境造就宣威火腿的举世无双。

  独特的地理气候环境,使得宣威火腿得以在自然条件下发酵3以上的时间,这是中国其他地方所无法比拟的高度,这是宣威独一无二的优势。

  再一个宣威火腿腿型饱满,润滑多汁,本身一个宣威火腿的重量就在9-16公斤之间,长时间的发酵宣威火腿也不会过于干硬,这是宣威火腿又一个优势,因为金华火腿本身小,所以非常的干硬,但是宣威火腿不一样,更香更软,更润滑,所以说生吃更具优势,肌间脂肪发酵产生的芳香物质,能在生吃的过程中散发出更加巨大的魅力,唇齿飘香,一点都不假。

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