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品尝昂贵、奢华的西班牙火腿,还是云南的土豪吃法最过瘾

2019-03-03 11:30:36    来源:好火腿    评论:0 点击:

从小时候的记忆开始,火腿历来就是一种昂贵的食材。每此经过那些南北干货店,看到店内高高挂着的一条条红灿灿的火腿,总想这是地主土豪才买得起的食物。

  从小时候的记忆开始,火腿历来就是一种昂贵的食材。每此经过那些南北干货店,看到店内高高挂着的一条条红灿灿的火腿,总想这是地主土豪才买得起的食物。

  一条普通的猪后腿,经过复杂繁琐的工序和时间沉淀,摇身变成了昂贵美味的食材,这也真算是个奇迹。不论是国内的金华火腿和宣威火腿,还是国外的西班牙火腿,都是价格昂贵的食材。

  以前的印象中,火腿只是出现在逢年过节的菜里,切成火腿丝、火腿丁形状作为上等的配料,在煲制高汤和少数菜肴里调味的点缀。主人或厨师总会告知这菜是放了火腿的,以显示名贵。

  然后我们在汤中、菜里能吃到那一丝一丁的火腿,顿觉无比的珍贵和美味。想着以后自己当了土豪,一定要大快朵颐地吃上一整条火腿。呵呵!

  一次在福田CBD的北海渔村吃饭,土豪朋友点了价格不菲的西班牙火腿。

  上菜的时候,服务员很有仪式感地推进辆小推车,昂贵的西班牙火腿赫然架在上面。 随后厨师小心翼翼地用一把长刀,像木工切削珍贵木材一样,从火腿上片下一条条极薄的长条,精心地摆放在一个大大的盘子里,端上桌来,随后架着整个火腿的车又推出了房间。

  靠!我以为这整个火腿都是我们的呢!好好地满足下小时候当地主土豪的梦想。吃烤全羊不也是辆小推车送上,端上的可是一整羊啊!乖乖!看着是一大盘,也就这么薄薄的一层啊!

  据说整条的西班牙火腿,要卖两三千美金。看来西班牙人也和咱一样,把火腿变成了土豪和奢华食品的代名词了。

  我仔细地品尝这价格不菲西班牙火腿,想努力找出这昂贵食材的特别感觉,味算是咸香鲜美,很可惜并没找到更多的特别之处。

  去徽州旅游时,在宏村见到家家户户院子里都挂着数条的火腿,有的人家居然有十几条之多。顿时觉得这里的村民特土豪,生活富足啊!

  吃饭点菜自然想到当地的火腿,看到菜单上的做法,也不过是火腿烧冬笋、毛豆之类,大失所望!

  到了云南见到了各种吃法的火腿,才觉得这里的火腿吃方法真过瘾,也算是见过最土豪吃法了!

  也许是云南宣威的火腿比金华火腿咸味淡些,所以更多地拿来搭配做菜。

  最常见的是配其他蔬菜炒着吃,如火腿炒云椒,云椒是当地出产的辣椒,和火腿搭配算是美味一绝。还有将火腿切片与腊肉腊肠一起蒸着吃。另一个特色小吃就是云南的火腿饼了。

  当然最过瘾的吃法,还是火腿腊味煲。一堆的排骨、鸭肉等食材和火腿放在砂锅里炖煮数小时。

  排骨、鸭肉等充分吸收了火腿的咸香,炖煮后的火腿已不再咸了,还饱含了其他食材的鲜味,方寸大小的火腿块,一口一块特有满足感。

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