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火腿肉炖鞭笋

2018-06-02 16:33:11    来源:好火腿    评论:0 点击:

火腿肉炖鞭笋

  美食原料 :

  火腿肉250克,鞭笋500克、火腿骨半根,精盐1克,冰糖2.5克,熟猪油15克。

  美食做法:

  1、将火腿肉切成块,火腿骨洗净,将鞭笋去根,剥壳,洗净,切成长3厘米的斜刀块,待用;

  2、取一沙锅置火上,加水750克,放入火腿肉、火腿骨及鞭笋,用旺火烧开后,撇去浮沫,加入冰糖,转用微火细炖2小时左右,待鞭笋由白变黄时,加熟猪油、精盐,再炖10分钟左右;

  3、炖好后,捞出火腿骨不用,将鞭笋盛在大汤里,火腿肉切成3厘米大的片,盖在鞭笋上,再倒入原汤即成。

  美食特色

  汤色乳白,笋色淡黄,火腿片点缀其间,艳丽悦目,鞭笋鲜嫩,火腿芳香。

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