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火腿蒸鳜鱼怎么做

2017-10-28 16:04:42    来源:好火腿    评论:0 点击:

今天,来做这道火腿蒸鳜鱼,洁白似蒜瓣的鱼肉中夹着火腿片,有山味,有海味,越吃越鲜美,越吃越有余。点击视频,看一根火腿是怎么成就一盘鱼的。

  鱼一直是年夜饭标配,

  对中国人来说,吃的不仅是鱼,更是“余”。

  火腿蒸鱼是黄山人钟爱的一道年菜。

  每年腊月,山脚下家家户户都会腌制火腿,

  咸香的火腿特别入菜,

  与鲜美清淡的鱼是完美搭配。

  一到过年,家中餐桌总少不了这一口。

  今天,

  来做这道火腿蒸鳜鱼,

  洁白似蒜瓣的鱼肉中夹着火腿片,

  有山味,有海味,

  越吃越鲜美,越吃越有余。

  一根火腿是怎么成就一盘鱼的。

  过年了,你的家乡怎么吃鱼,来聊一聊!

  选鲜嫩的鳜鱼,在鱼身上片出均匀的刀口,每个刀口塞入一片火腿,入锅蒸煮几分钟,一盘热腾腾的火腿蒸鳜鱼就做好了。

火腿蒸鳜鱼

  食材清单:

  食材:鳜鱼1条、火腿100克、大蒜3瓣、生姜、小葱、京葱葱白、芫荽

  调料:白酒、蒸鱼豉油、盐

  步骤:

  ❶ 鳜鱼去腮、去内脏,斜切几条刀口;撒一层盐,腌制10分钟。

  ❷ 将火腿切成薄片,取其中一片切成丝。

  ❸ 将鳜鱼移至姜片和葱段打底的盘中,淋点白酒。

  ❹ 每条刀口中塞一片火腿,鱼腹塞姜片、小葱段。

  ❺ 蒸锅烧开水,蒸汽上来时,放入鳜鱼,加盖蒸8分钟;蒸到第5分钟时,开盖,淋少许蒸鱼豉油;继续蒸3分钟左右。

  ❻ 另取炒锅,热锅冷油,下蒜片、火腿丝爆香,加葱白丝炒到断生,趁热倒在鳜鱼上。

  ❼ 点缀少许芫荽即可。

  当然,适合用火腿蒸制的鱼不仅是鳜鱼,用大黄鱼、鲈鱼来代替,也别有一番滋味!

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