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宣威火腿常用菜谱:煮好的宣威火腿最好吃

2015-12-10 15:48:17    来源:好火腿    评论:0 点击:

保证宣威火腿的香美,不用去掉肥肉,传统工艺制作的火腿瘦肉和肥肉比例基本为7:3,最香美的口感正是这样的肥瘦比例。

  400年来从未改变过的工艺,宣威火腿曾经出入宫廷成为皇家贡品、曾经远销东南亚和欧美、曾经作为特供军需品支持过民国民主革命、曾经在二次革命和护国运动中立下汗马功劳、曾经在解放战争中支援过浴血奋战的红军,它随历史沉浮却从未变其本质,它是当之无愧的“世界上最香的肉食”。

  400年前诞生在云南重镇宣威,以此制作工艺代代相传

  300年前成为大理国御膳贡品

  100年前邓小平同志的岳父浦在廷老先生开创了宣威火腿的国际贸易

  90年前夺魁“巴拿马万国博览会国际金奖”,成为世界公认的美食珍品

  1923年国父孙中山先生为宣威火腿题写赞词:“饮和食德”

  宣威火腿常用菜谱:

  毫不夸张,烹饪宣威火腿,用炒的满屋飘香,用炖煮则可以方圆百米飘香。

  特别注意:

  一:宣威火腿特殊的制作辅料是云南矿产的食用盐(非海水盐),烹饪时不可再加盐。

  二:保证宣威火腿的香美,不用去掉肥肉,传统工艺制作的火腿瘦肉和肥肉比例基本为7:3,最香美的口感正是这样的肥瘦比例。

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