大家都知道，为了健康我们应该每天早上都吃一顿营养均衡的早餐。但现代人们生活节奏快，每天上班前时间匆忙，有时早餐往往只能应付随便吃一吃甚至不吃。
土豆火腿饼的制作材料主要为土豆和面粉，火腿、芹菜、胡萝卜等配料可根据个人喜好进行添加，土豆可作为主食食用，热量不高又容易消化，加上蔬菜和肉类，吃的时候冲杯牛奶或者燕麦之类搭配着，这样的早餐营养丰富全面，可满足一上午的营养需求。
做法也很简单，将土豆去皮蒸熟后压成泥，加入火腿等配菜以及少量面粉再加上调味料拌匀。将拌好的土豆泥压成小圆饼再中火煎至两面金黄即可。
如果想更健康一点，也可以选择不煎，真接微波炉叮热了吃，这样叮的话还可以加些芝士或番茄酱，就可以做成西式的土豆泥了，又一种不同的吃法。
土豆泥的原材料可以提前准备好冷冻起来，第二天解冻再煎熟即可，简单方便又健康。
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