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德国黑森林火腿(Black Forest)


发布时间:2017-04-22 13:29:57    来源:好火腿    评论:0 点击:

说到火腿香肠什么的,怎么能漏了最爱吃肉的德国人呢?德国的火腿种类甚多,如果一定要从中评出一个最好的,那么想必许多人都会推荐黑森林火腿。

德国黑森林火腿(Black Forest)

  说到火腿香肠什么的,怎么能漏了最爱吃肉的德国人呢?德国的火腿种类甚多,如果一定要从中评出一个最好的,那么想必许多人都会推荐黑森林火腿。黑森林位於德国西南部,因为水质及森林保育工作做得非常彻底,所以也孕育出德国最顶级的食材。享誉世界的黑森林火腿就是出自这里。出了黑森林区,其它的火腿可都不能叫做黑森林火腿了!

  黑森林火腿保留着古老的传统口味及手工制作方式。一块上好的黑森林火腿,必须选用最优质的猪后腿肉,去除骨头,先用特殊配方的调料进行腌制,然后利用黑森林山区特殊的气候天然风干六个礼拜以上,再用黑森林区特有的木头油脂烟熏六个星期以上,再进行另外一次的天然风干过程。感谢你的阅读,更多精彩内容请关注我们的微信公众号:厨影美食,欢迎加入厨影美食高级吃货群,畅谈美味,享受人生!所有程序完成,差不多需要一年多的时间,这块黑森林火腿才能完全成熟。

  上好的黑森林火腿外表焦黑、内层暗红,有浓厚的烟熏气息,食用时通常将之切成像纸一样薄的薄片。地道的“黑森林吃法”,是在德国黑麦面包上配几片香肠和切得极薄的黑森林火腿,以及腌黄瓜。吃到口中只觉咸鲜回甘,难怪能够成为德国国宴上的经典菜肴了!

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