金华火腿起源于北宋末年，抗金名将宗泽战胜而归乡，乡亲争送猪腿让其带回慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制，腌制后的猪腿色红似火，故称为火腿。清时被列为贡品。
东阳市吴宁火腿厂自上世纪七十年代末创办以来，一直积极参与金华火腿腌制技艺的生产性保护。目前，东阳市吴宁火腿厂地占地面积6800平方米，建筑面积2388平方米，有员工81人。吴宁火腿厂一直秉承金华火腿腌制技艺精髓，坚持传统手工制作，不仅保证了金华火腿腌制技艺传承本真性，还取得了较好的经济效益，自火腿厂创立以来，生产总值、产量、销售量、传承人收入方面年年都创新高，至2015年年底，火腿厂生产总值达3210万元，销售量3055万元，并为传承人带来305万元的收入，实现企业与传承人共同发展的喜人局面。吴宁火腿厂先后荣获了金华市农业龙头企业、名牌产品、著名商标，数次获得浙江农博会金奖、中国农博会优质产品等荣誉，还曾是全行业唯一一家入选中、日、英三国文字《吃在中国》一书的企业。
东阳市吴宁火腿工厂
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