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火腿的做法:火腿家常做法

2019-06-29 23:09:43    来源:好火腿    评论:0 点击:

一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。

   火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。

火腿的做法:火腿家常做法

火腿鱼头浓汤
 

  特色:色泽雅观,腿香鱼鲜,汤浓如奶,别具特点。

  用料:宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

  火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。

  沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、 姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会,

  待奶汤汁浓,即可将鱼头盛入汤盆,摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

  锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。

火腿的做法:火腿家常做法

火腿清蒸桂鱼
 

  用料:桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

  做法:

  桂鱼洗净,鱼身上斜切若干处,

  倒少许黄酒,盐,抹匀全身;

  姜片,火腿片嵌入切刀处;

火腿的做法:火腿家常做法

  蒸锅放水烧开,将鱼放入;

  大火蒸7-8分钟,取出洒香菜装潢即可。


凉拌火腿
 

  原料:葱白两段,火腿160克,味精、盐、醋、香油适量。

  大葱切段,火腿切成滚刀块,(或切斜片)[4]。

  将葱和火腿放入盆中。

  将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。

  装盘淋入香油即可。

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