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清蒸宣威火腿的做法及功效

2018-06-30 18:06:19    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

清蒸宣威火腿的做法及功效,宣威火腿本身就有咸味,所以在制作食材的时候,请不要放盐,如果是煲汤可以先品尝汤汁之后再决定要不要放盐,今天就为大家推荐一款非常不错的宣威火腿的吃法,清蒸宣威火腿的做法。

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清蒸宣威火腿的做法及功效
清蒸宣威火腿的做法及功效

  所需食材编辑主料:宣威火腿 500克

  清蒸火腿辅料:油菜心 150克调料:鸡油 15克,姜 8克,大葱 20克,味精 1克,盐 3克,料酒 15克

  制作方法:

  1. 将火腿“上方”肉穿入铁叉,放在炉火上,用火苗燎去火腿表面的油污,放到温水盆中浸泡后,用刀将表皮刮净,在火腿外皮上剞上“人”字形花纹;

  2. 葱切段,姜切片;

  3. 青菜心洗净,切段;

  4. 将火腿(皮朝下)放在大碗内,加入料酒、葱段、姜片和高汤(200克),入屉,架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时;

  5. 蒸至肉酥烂时取出,捞出去葱段、姜片,撇浮油,翻扣在大汤碗内(表皮朝上);

  6. 将锅置于旺火上,放入高汤,烧开,下入青菜心段烧至断生;

  7. 加入精盐和味精,调好口味,汤再烧开,淋入溶化的熟鸡油,倒在大汤碗内即可。

  食用须知:火腿的营养价值火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

  火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

  火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

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