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金华火腿做法大全:农家三月腊肉香 金字腊肉香飘乡村农家乐

2018-06-03 16:47:53    来源:金华火腿价格    评论:0 点击:

金华火腿做法大全:农家三月腊肉香 金字腊肉香飘乡村农家乐

  “三月踏春能几日,百回添酒莫辞频”,白居易的朋友熊孺登如此写道。三月金西油菜花、源东桃花盛开,正是郊游踏青好时候,少不了学古人去“草色醉人、倒卧杨花”地潇洒一番?附近农家上一壶米酒,上一碗腊肉,江南三月阳光正暖,是晒腊肉的好季节,混着野花香,本地金字土生土产的腊肉香,在田园山野的空气里到处弥漫着。
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  手艺———好腊肉才有正宗味道

  春醉很醉人,农家的腊香更是迷人。在金华乡间某农家吃惯了嘴,腊肉撕白菜,腊肉菜苔和腊肉菜头汤味道最好。这个季节不喜什么大荤,腊肉莫不是最好的选择,而这家的腊肉尤其正宗,看上去“脂肉三叠,色泽明丽”。跑到农家后厨瞧瞧,腊肉居然不是想象中挂在灶台顶,而是买的金字腊肉,惊喜之余,不由赞叹“乡间巧手”们的手艺。

  安心———“舌尖上”的放心腊肉

  现如今,腊肉可以算得上是一种“民间传统美食”。如果再加上“原生态”,那就更增添了许多“舌尖上的中国”气息。过去的腊肉并不选择材料,只要是吃不了的肉,全都做成腊肉,把盐炒热,把大块的肉放到锅里,抹上了盐,放在大锅里腌一晚上,挂起来了烤了事。许多腊肉号称用松枝烤制,但都是“三无”,脏兮兮的令人不敢下口。而金字做的腊肉,用的生态养殖猪肉材料,金字火腿用GMP环境手造制作的安全腊肉,时间足够味道鲜,如今去吃农家菜也要讲求一个吃得安心,金字腊肉也成了家中厨房和农家乐后厨必备。

  味道———腊肉还能炒油菜花

  金西张婆婆家的青菜长出油菜花了,每年到这里旅行都是一片好大的美景。这次拿了点回家炒菜,张婆婆说,油菜花和刚晒的腊肉炒菜味道最香。油菜花也能炒?回家网上查了查,油菜花性凉、味甘,所含的植物激素能够抗癌保健,中医说能活血化淤、解毒消肿,油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段,含有大量的植物纤维素,如果和腊肉炒一炒,荤素搭配,那是真正的健康好味道。

  原料:油菜花、金字腊肉

  1.将油菜花洗净,腊肉洗净后切成薄片。

  2.锅内放入油,将腊肉放入煸炒至肥肉成透明色。

  3.放入油菜花,大火翻炒几分钟至颜色变色后,放入少许盐调味,即可出锅。

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