好火腿,中国好火腿logo

首页 > 知识 > 火腿的做法 > 云式火腿月饼

云式火腿月饼

2016-08-06 14:04:03    来源:好火腿    评论:0 点击:

水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好,我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。

  水油皮:中筋粉:204克 细砂糖:21克 水:96克 猪油:54克

  油酥:面粉:180 猪油:90克

  可做50克月饼32个。

  水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好,我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。

  油酥里的猪油成软化状态即可,不需要融化成液态

  按水油皮:油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥,捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来

  松弛15分钟,盖上保鲜膜,防止表皮风干,用擀面杖压一下

  从上到下擀成长条形。盖上保鲜膜松弛15分钟。这个时候可以捏馅了。本来皮:馅是按1:1包的。因为捏去了皮多余的部分,最后应该是4:5

  皮包上馅,捏起来,把最后多出来的皮掐掉。按扁一些。继续盖上保鲜膜松弛15分钟

  用色素点上红色的点,烤箱175,据自己月饼多少和大小烤30-40分钟。我烤了16个50克的,用了40分钟。酥皮一定要全烤透才会酥软哦!一出炉就能看见酥皮飞起来啦

  1、因为有老婆饼的基础,这个酥皮不算很难哈。忘记在谁的博客里看到,可以在擀皮的时候,皮的上下各放一张保鲜膜,这样能擀成很薄很薄的皮

  2、因为云腿馅里有猪油,一旦冷了,馅会变得很硬。所以最好是趁热享用。一旦冷了,放微波炉高火十几秒钟打热。不要放入蒸锅蒸热,酥皮会因为吸收了蒸锅中的水分软榻就不是酥皮了~~~

  3、皮按自己喜欢擀得越薄越好吃,多余的部分一定掐掉,否则酥皮太厚,会影响口感

如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)

请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号:595950754 联系电话:158-087575-31(推荐),15812121237

中国好火腿网各个银行收款账户

关注好火腿微信公众号

为您提供最新的火腿资讯,同时帮用户找到最真最地道最正宗的火腿产品!

(更多中国好火腿资讯,请关注中国好火腿官网:www.haohuotui.com )

(请关注中国好火腿官方微信公众号:huotuijiang )

相关热词搜索:火腿 火腿的做法 火腿月饼 云式火腿月饼

上一篇:土豆火腿丝饼
下一篇:老窝火腿的做法_老窝火腿怎么做好吃_老窝火腿的家常做法_老窝火腿的做法步骤

热点内容推荐 >>更多