能生吃的火腿、生吃宣威火腿

　　宣威一个滇东北的县级小城市，但是在这里盛产中国最负盛名的火腿之一的宣威火腿，宣威火腿精选宣威本地的高原瑰宝乌金猪为原料，乌金猪是生活习性最接近野猪的猪种，肌间脂肪丰富，与伊比利亚猪齐名。

　　在猪种上宣威火腿就遥遥领先，其次就是云南宣威人对于养猪的一种千年不变的用心，宣威人养猪那是一种发自内心的热爱，传统的熟食喂养，不喂饲料，吃的都是玉米面，土豆，萝卜野生植物等常见原始食材。

　　这样的食材喂养出来的猪，无论口感还是品质，都是国内最顶级的，再一个饲养周期非常长，宣威人养猪最低都是要饲养一年以上的猪才会屠宰，所以细喂慢养，造就原料本身的最大的优势。

　　再一个宣威地处滇东北，宣威市地处云南高原东北部，为云南高原向贵州高原过渡的斜坡地带。宣威市夏秋和冬春分别受海洋性和大陆性气团影响，形成北亚热带、南温带、中温带多种气候带并存的低纬高原季风气候。是世界级的发酵区，非常适合火腿的制作和发酵，所以说得天独厚的地理气候环境造就宣威火腿的举世无双。

　　独特的地理气候环境，使得宣威火腿得以在自然条件下发酵3以上的时间，这是中国其他地方所无法比拟的高度，这是宣威独一无二的优势。

　　再一个宣威火腿腿型饱满，润滑多汁，本身一个宣威火腿的重量就在9-16公斤之间，长时间的发酵宣威火腿也不会过于干硬，这是宣威火腿又一个优势，因为金华火腿本身小，所以非常的干硬，但是宣威火腿不一样，更香更软，更润滑，所以说生吃更具优势，肌间脂肪发酵产生的芳香物质，能在生吃的过程中散发出更加巨大的魅力，唇齿飘香，一点都不假。

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