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金字火腿股份有限公司:金字火腿被评为“中国名牌产品”

2018-02-10 21:40:07    来源:金华火腿价格    评论:0 点击:

我公司自创办以来,以 “光大金华火腿、树立金字品牌”为目标,大力实施质量品牌战略,先后获得了“浙江省著名商标、浙江省农业龙头企业”等称号。

  我公司自创办以来,以 “光大金华火腿、树立金字品牌”为目标,大力实施质量品牌战略,先后获得了“浙江省著名商标、浙江省农业龙头企业”等称号。2006年,我公司金字火腿被评为“中国名牌产品”,这是我公司品牌建设的一大成果,也标志着我们已初步成为行业领军品牌。对于品牌建设,我们的体会是:

  一、品牌是核心竞争力

  从商20多年来,我感觉到市场环境发生了明显的变化。80年代的时候,靠一个信息、一个商机,就能赚钱;再到前几年,只要有一个好的产品,也能在市场上立足;但到现在,企业做强做大,就要靠品牌。有了一个好的品牌,我们就有了赢利能力、创新能力和持续发展的能力。以我们最常见的水来说,自来水公司供应的水价是2元一吨,农夫山泉是2元一瓶,而法国的依云矿泉水则是40多块一瓶。这个差价,体现的就是品牌的价值。我有个好朋友,在杭州做服装出口,一年大概做千把万美元。他在威尼斯,看到他生产的帽子在市场上一个卖18欧元,而他卖给国外商家的价格只有1.8欧元,差价超出22倍。我们本地很有名的一家箱包企业,他卖出去不到5美元一个的包,国外厂商贴上自己的品牌后,就可以卖100多美金。为什么钱都让别人赚去了?就是因为没有自己的品牌。有调查表明,一般企业的平均寿命只有3.5年,而品牌企业的生命力则非常旺盛。像金华火腿已经有1200多年历史,但品牌影响力还是很大,世界上只要有华人的地方都知道金华火腿。因此,无论对一个国家,还是一个企业,今后的竞争主要就是质量、品牌、服务的竞争。品牌就是核心竞争力,创品牌和做企业是相互促进的。在产品过剩、市场饱和的情况下,企业必须从产品经营向品牌经营转变,重视品牌建设,走品牌化发展之路。

  二、质量是创建品牌的基础

  质量是创建品牌的基础。品牌好比是一幢高楼大厦,质量就是这幢高楼大厦的基础。金华火腿为什么能历千年而不败,有顽强的生命力?就是因为它的原料是所有肉制品里面最好的,必须选用新鲜的猪后腿。只有新鲜猪后腿的细胞是活的,能吸收盐分,而死猪肉、病猪肉的细胞是死的,做起来都是腐败变质的。在肉制品类里,只有金华火腿可以在常温下保存五年不变质,保持独有风味,是我国为数不多的具有世界知名度的民族瑰宝。

  在实践中,我公司牢记“食品工业是道德工业”的宗旨,狠抓产品质量,为创建品牌奠定了基础。在硬件方面,兴建了占地52146平方米的现代化厂房,引进先进的生产设备和技术,配备了温湿度监测软件和厂区车间监控系统,为产品质量提供了硬件的保障。在生产过程中,制订了从采购、生产、检验等各个工序的质量标准和操作规范,比如选购原料对重量、大小、新鲜程度都有严格的标准,在制作过程中不添加除盐以外的辅料和防腐剂等等,确保食品安全与营养。在质量检验方面,建立自检、互检、成品检验和委托检验相结合的质检体系,层层把关,做到不让一只不合格的产品进入市场。近年来,公司先后通过了QS、HACCP、ISO质量体系等认证,并首批列入金华火腿原产地保护,在市场上树立了良好的质量声誉。

  三、创新是自主品牌建设的灵魂

  创新是品牌的灵魂。以火腿行业为例,在历史上,我国已有北腿、南腿、宣威火腿三大品牌。南腿是金华火腿,目前的生产规模约为400万条,之所以能发展,就是因为在产品、市场等方面有积极的创新。因此,对传统品牌,我们也要一分为二地对待,好的东西,我们要继承发扬,不好的方面,我们也要创新。像金华火腿特有的风味,我们要保留;而盐分过高、质地过硬、食用不便等问题,则要改进。

  说起创新,有人可能会认为传统产业很难有创新。其实创新是无所不在的。我们主要是在技术、产品、市场和服务上进行创新。一是技术创新。我公司和江南大学等高等院校合作研发了工厂化生产新工艺,实现了金华火腿全过程室内加工,改进了食品卫生安全水平,获得了国家发明专利。二是产品创新。针对传统火腿食用不便的缺点,我们开发了金华火腿罐头、金华火腿浓缩汁、金华火腿休闲食品等系列产品,易于携带,食用方便,受到消费者的欢迎。三是市场创新。火腿的市场原来以江浙沪和广东香港一带为主。我们在巩固这个重点市场的同时,也着重开发其他区域市场,把销售渠道扩展到全国各地。目前,我们的产品已进入全国各大城市的宾馆酒店和连锁超市,沃尔玛、家乐福、麦德龙等50多家大型商场、连锁超市,都是我们的客户。宾馆酒店市场,我们金字火腿占的比例也是最高的。四是服务创新。由于受传统的影响,大多火腿企业的产量都只有几千条、一二万条,卖掉就算了,不会去想也没有能力去做好售后服务。出去的产品都是黑呼呼,看去脏兮兮的,很多消费者不知道应该怎么食用。要改变这种状况,就一定要靠大的品牌企业来引领、带动行业前进。 我公司今年生产60万条火腿,每只产品都割干净真空包装,注明保管和食用方法,并专门附有金华火腿菜谱,顾客买去后只要按说明书做就行了,十分方便。随着规模的扩大,我们将进一步完善服务,引领行业发展,在重点地区做到消费者买火腿就象买鲜肉一样,在超市卖场、菜市场都能买到,而且想买哪一段就买哪一段,真正方便消费者。

  四、有效推广是品牌的生命

  俗语说的好,酒香也怕巷子深。品牌建设也离不开推广。没有推广,品牌的影响力就难以扩大。而说起品牌推广,我们往往就会联想到做广告、请明星代言,做企业形象设计等等。但这些都是比较常规的做法。通过这些年来的实践,我感觉在品牌推广上,应注意几点:一是要树立品牌的个性。现在每个行业的竞争都很激烈,同类产品很多,我们要推广自己与别人不同的地方,把产品的特点提炼出来,象我们强调的就是全过程室内生产、安全、卫生、方便。二是要根据产品、市场和企业实力来确定推广手段。我们在做宾馆酒店市场的时候,考虑到烹饪杂志是厨师看的最多的媒体,就把一部分广告投放在《中国烹饪》等杂志上,效果很好。而象电视、报纸等媒体,推广的效果很好,但成本较高,火腿企业普遍实力有限,一般承受不了。三是要根据目标群体来确定推广策略。不同的群体有不同的生活习惯。比方说,年青人使用网络最频繁,而年纪大的人,就比较喜欢看报纸和电视。如果以年青人为目标市场,就要把网络作为重要的推广渠道。

  金华火腿是一个现成的传统品牌。但和欧洲火腿相比较,我们已经落后了将近50年。意大利6000多万人口,年产火腿4000万只;西班牙3000多万人口,每年的火腿产量高达6000多万条;而我国13亿人口,火腿产量只有400多万,其中85%以上在金华地区。同时,金华火腿的发展前景也是十分光明的。如果以每人60年吃一只火腿计算,年产量就是2300万条。在肉制品行业里面,双汇、雨润、金锣的产值都已经超过100亿。我们完全有可能把金华火腿这个产业做大做强。获得中国名牌,是我们品牌建设的一个新起点。今后,我们将在各级政府部门、社会各界的支持下,进一步实施质量、品牌战略,提高产品质量,扩大生产规模,力争达到年产100万条,争创中国驰名商标,争取实现企业上市,从而把金字打造成为领先品牌,为金华火腿行业和我市经济社会的发展作出自己的努力和贡献!谢谢大家!

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