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走进宣威，你就能看到宣威火腿从腌制、加工、销售等环节的庞大产业链，宣威的餐饮更是以火腿为代表成就了宣威民间菜，宣威因此而获火腿之乡的美誉。
宣威火腿皮薄肉厚肥瘦适中、切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润，入口具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点。成名300多年来，经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。有《宣威县志稿》载“宣腿著名天下，气候使然”。宣威火腿肉香馥郁，口感醇香的秘密，在于宣威独特的自然环境及气候条件以及原生态的喂养。
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