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相比之下，同样是用盐腌制后风干的云南火腿，存放的时间则要用年来计算。云南省餐饮与美食行业协会的副会长袁源告诉《消费主张》，火腿和腌肉是云南菜经常会用到的食材，火腿是更是被誉为滇菜立命之本。
昆明篆新市场的商户介绍说，春节前是火腿大卖的时间，年份越高价格越高。一只火腿买下来需要几百元钱，人们乐于用整只的火腿去送人。在云南，很多地方都有腌制火腿的传统，消费者比较熟悉的有诺邓火腿、鹤庆火腿以及宣威火腿。
在篆新市场，《消费主张》记者了解到，这里消费者买得最多的是宣威火腿和来自禄劝县的撒坝火腿。宣威火腿一般都是一年以上的火腿，而撒坝火腿从两个月到五年以上的火腿都有。同样，时间越长的火腿，品质和价格就会越高。
看似发霉的老火腿，只需要将表面片掉薄薄的一层，诱人的红色就露了出来。撒坝火腿的价格又是怎样呢？商户：一年半左右的，60元一公斤；两年以上的80元一公斤；三年以上100元一公斤。
2月1日，19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》推出《这里更懂中国年——滇味儿年》，敬请关注！
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