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世界上最好吃的火腿,伊比利亚火腿一支火腿3万元人民币


发布时间:2019-02-24 14:04:11    来源:好火腿    评论:0 点击:

伊比利亚黑蹄猪被放养在附近的原始树林中,每年秋季,漫山遍野的果实成熟后掉落在地上,这些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食,在自然中快乐长大,产量稀少,而且政府对品质控制非常严格。

        这种伊比利亚火腿是用75%以上血统的伊比利亚黑蹄猪制成,是香气浓郁、口感复杂的高级火腿。

        伊比利亚黑蹄猪被放养在附近的原始树林中,每年秋季,漫山遍野的果实成熟后掉落在地上,这些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食,在自然中快乐长大,产量稀少,而且政府对品质控制非常严格。
 
        伊比利亚火腿制作过程很长。把猪切割开,冷冻猪肉达到6°C。腌制。 腌制完成,火腿用冷水冲洗以洗掉盐粒,然后放入仓库存储2个月,以便盐分分布均匀; 自然干燥12-48个月。
世界上最好吃的火腿,伊比利亚火腿一支火腿3万元人民币

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        一支上好的伊比利亚火腿重量约在6至8公斤。盒装的包装非常讲究,真空包装再以黑绒布包裹,还配置木架与长刀。一只最好的伊比利亚火腿可以卖到接近500欧元一公斤。
 
        一支8公斤伊比利亚火腿,折合人民币接近3万元。由于整条火腿要吃很久,一般能吃1个多月。
 
        上等伊比利亚火腿的,切成薄片摆在盘子中,使每一片的火腿与空气充分接触,油渐渐渗出。放一片在口中,在嘴中稍微融化后细细咀嚼,你体会到的是森林、树丛和橡果的自然之味。
 
        高级火腿食用起来并不需要刀叉,用手抓着吃反而是一种礼仪。

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