文/图 杨建开
对于吃货来说,这样的美味岂可放过。等了近一个小时,我们一行人终于等到了位子。等的时间里,店家推荐了蚕豆米小饼,鲜嫩的色泽、酥脆的口感,让人食指大动。
喝着茶水又等了许久,我们的“山老腿”终于上桌了。
“山老腿”是当地一个叫石门村的村庄产的火腿。这种火腿都经过烟熏,腌制时间都在一至两年左右,肉质细腻,色泽鲜红,且盐分适中,用来煮火锅,火腿里的盐分刚刚够。
火锅的汤底还加了土鸡熬制的上等鸡汤,浓郁鲜美的汤,加上大片红润的山老腿,真是闻着口水都要流下来了。
正吃着,店家又上了一盘紫红色的花心洋芋,还有碧绿的蒲公英菜叶,荤素搭配,色泽各异,让人不由得食指大动。
最妙的是,这种剑川特产花心洋芋久煮不烂,煮的时间再长,吃起来口感依旧很爽脆,洋芋里的淀粉也并没有融入汤中,汤依旧保持原来浓郁的美味。
吃完几大片山老腿,在来一块脆脆的泡菜,唇齿间极其享受。
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