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一名市民在17日于长沙湾青山道的百佳超级市场购买一罐340克“长城牌火腿猪肉”，开启后发现有10粒银色颗粒，怀疑是水银。食物安全中心昨公布化验结果，证实该颗粒为液态汞，即俗称水银，分量为0.4克，该批次的最佳食用日期为2013年1月17日。
“长城牌火腿猪肉”香港经销商为远大贸易有限公司，进口一千箱共4.8万罐该批次产品。为安全起见，远大贸易同意回收有关批次的产品，并设立回收热线，食安中心会监察回收过程。香港百佳、惠康超市发言人均表示，接获食安中心通知后，已将“长城牌火腿猪肉”落架，市民可凭收据退款。
食安中心亦从香港本地市场抽取“长城牌火腿猪肉”不同批次的另外13个样本，初步检验并无发现水银颗粒，详细化验仍在进行。食安中心指，有关罐头的制造过程不涉及液态汞，并通知内地有关部门。中心会继续监察情况，采取适当跟进。
香港医管局中毒咨询中心高级医生谢万里说，液体水银是不易被人体肠胃吸收，故食用后对身体无害，但若经过煮食，受热挥发而吸入体内，可能引致严重的水银中毒。食安中心呼吁业界停售有关批次产品，消费者亦应停止食用该批有问题产品，如若市民发现任何罐装食品内有异物，应通知中心。
职训局食物科学、科技及食品安全课程主任方丽影博士说，事件明显与罐头模加工程序出错有关，与肉酱无关，若是肉酱有问题，水银应混合于酱内，而不是在罐头模底部。她估计罐头模在封顶前，储放的空间不洁，令罐头模内部受污染，而生产商又可能无依足消毒程序而出事。
远大贸易有限公司表示，公司非常重视是次事件，正与律师了解情况，并重申只会回收有关的批次，而不是全线落架。
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