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《厨星高照·美食兄弟连》探访巴玛火腿


发布时间:2016-07-04 13:55:33    来源:好火腿    评论:0 点击:

近日,浙江卫视《厨星高照·美食兄弟连》栏目组来到浙江金华探访巴玛火腿鲜为人知的秘密。

  好火腿2016-04-13讯:近日,浙江卫视《厨星高照·美食兄弟连》栏目组来到浙江金华探访巴玛火腿鲜为人知的秘密。

  浙江第一美食类电视栏目《厨星高照》的主持人陈黄臻号称美食小霸王,肉食主义捍卫者。来到巴玛火腿的第一件事就是游览展示了各种火腿文化的世界火腿博览馆,在这里黄臻不仅了解了世界各地的火腿品种,而且还展示了盲眼摸腿的技艺,令巴玛火腿的工作人员也是连连赞赏。

《厨星高照·美食兄弟连》探访巴玛火腿
《厨星高照·美食兄弟连》探访巴玛火腿

  而在接下来的参观巴玛窖藏库的过程中,则是轮到黄臻惊叹连连了,刚一进窖藏库,黄臻就大呼:“香”,窖藏库弥漫的火腿浓香给人以“此味只应天上有,人间能得几回闻”的感觉,不仅香,巨大的窖藏库也让黄臻叹为观止,而传说中的无菌、恒温、恒湿等生产工艺与生产环境,也让黄臻觉得巴玛火腿确实与发酵火腿领军者名副其实。

  “好吃!松软!鲜香!”在品尝了第一片巴玛切片后,小霸王就赞不绝口,而在巴玛火腿大师马总传授了用手醒腿的新技能后,小霸王又体验到了另外一种鲜美的味道,“怎么会这么好吃?”在连吃好几片后,小霸王忍不住请教马总,“巴玛火腿有几个特点,第一我们对原料的要求非常高,对二对加工条件的要求也非常高,第三对技术指标的要求非常高,在温度、湿度达到标准的特定环境中发酵时间达到36个月以上,再经过严格的微生物检测,才能上市,经历这么多严格要求,这么长时间的发酵周期,当然好吃了。“经过火腿大师马总的科普,小霸王终于知道了巴玛火腿好吃的密码。

《厨星高照·美食兄弟连》探访巴玛火腿
《厨星高照·美食兄弟连》探访巴玛火腿

  现场巴玛火腿大厨不仅展示了精彩的切片,还现场制作了火腿大虾时蔬沙拉、火腿三明治、巴玛火腿蛋饼、火腿蜜瓜卷等美食

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