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此前，市质监局抽检了本市102家企业生产的肉制品132种，合格122种，抽样合格率为92.4%。主要问题是蛋白质、淀粉、铅、菌落总数等项不符合标准要求。
其中，北京双益发食品有限公司生产的“双益发”牌酱牛腱子(不定量包装，生产日期为2007年1月10日)、北京利康德利肉食品有限公司生产的维也纳小泥肠(不定量包装，生产日期为2007年1月10日)等产品菌落总数超标。北京智昊食品有限责任公司生产的“美迪思”牌青岛火腿(400g/根，生产日期为2007年1月11日)铅含量实测值0.79mg/kg。
另外，北京华夏志诚食品有限公司生产的“华夏老赵”牌松仁肉肚(散装，生产日期为2007年1月9日)、北京市第五肉类联合加工厂委托北京壹加贰食品有限责任公司生产的“大红门”牌香辣肠(不定量包装，生产日期为2007年1月9日)、北京中原肉联厂生产的“燕都中原”牌三文治方腿(350克/袋，生产日期为2007年1月10日)等产品蛋白质未达到标准或产品明示要求。
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