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3.15打假过后,宣威印象,火腿犹深

2019-08-19 22:34:15    来源:好火腿    评论:0 点击:

走进宣威,你就能看到宣威火腿从腌制、加工、销售等环节的庞大产业链,宣威的餐饮更是以火腿为代表成就了宣威民间菜,宣威因此而获火腿之乡的美誉。

  宣威火腿又称云腿,是云南省比较出名的特产之一。宣威火腿不仅是美味菜肴更形成了特有的火腿文化,宣威政府在宣威城区还建立了一个广场,并命名为火腿广场,而宣威火腿早在1915年的国际巴拿马博览会上就荣获金质奖,因此成为云南省最早进入国际市场的食品,民国初期,宣威商人,也是邓小平夫人浦卓琳的父亲浦在廷,他公司制造的火腿罐头远销东南亚,1923年孙中山大总统题赠“饮和食德”,宣威火腿更是名声大震,香飘四海。当然小编作为宣威人,宣威老百姓凭借宣威独有的气候加上几十代老祖宗工艺的传承,宣威火腿自然酒香不怕巷子深,被人乐道。

宣威印象,火腿犹深
 
  走进宣威,你就能看到宣威火腿从腌制、加工、销售等环节的庞大产业链,宣威的餐饮更是以火腿为代表成就了宣威民间菜,宣威因此而获火腿之乡的美誉。
 
  宣威火腿皮薄肉厚肥瘦适中、切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润,入口具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点。成名300多年来,经久不衰,主要是取决于其色香味美,营养丰富,风味独特。有《宣威县志稿》载“宣腿著名天下,气候使然”。宣威火腿肉香馥郁,口感醇香的秘密,在于宣威独特的自然环境及气候条件以及原生态的喂养。

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