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贵州盘县火腿,是时间与气候造就的美物

2019-02-27 09:25:26    来源:好火腿    评论:0 点击:

盘县火腿,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称,是盘州人民餐桌上常见的一种食物。

盘县火腿,物好名气小
 
    盘县火腿,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称,是盘州人民餐桌上常见的一种食物。盘州人腌制火腿已有几百年的历史,在盘州市当地,火腿已然是礼尚往来的必备物品。如果男女要结婚,男方必须要背着一支外形完好的左前腿到女方家,如果女方接受了火腿,则表示同意婚事。到了娶亲的前一天,男方又得背一支右后腿到女方家,并且还得带有尾巴。
 
    2012年,盘县火腿成功申报国家地理标志产品,与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐称中国三大火腿。在十九大期间,国家领导人和贵州代表团交流时也提到,盘县火腿作为三大火腿之一并没有另外两种火腿有知名度,还需要加大宣传力度。由于没有做好宣传推广等工作,导致盘县火腿这一深山里的好物不为人知。贵电商有着良好的推广平台,有众多优质的推广渠道,像盘县火腿这样的优质产品应该被更多的人知道。
 
贵州盘县火腿,是时间与气候造就的美物
 
火腿匠人——吴小佳
 
    吴小佳,盘州市白果镇人,1967年生,小学文化。
 
    自小看着父母腌制火腿,耳闻目染中吴小佳对此产生了兴趣,15岁的他怀揣50元人民币,带着家乡的38个小伙伴外出,辗转个旧、曲靖、昆明甚至越南等地的菜市场,售卖自己制作的火腿。从一块砧板一把刀,一只火腿一杆秤开始,在外打拼了27年,尝遍了酸甜苦辣,终于赚到了自己的第一桶金!
 
    2009年盘县党政机关搬迁到红果,家乡的发展越来越好,吴小佳决定回乡创业,为家乡的发展尽一点力。吴小佳在红果老菜市场投入了100万元开办了盘县的第一个火腿加工厂。2012年,红果经济开发区两河新区成立,吴小佳又投入1500万元注册了贵州康盛食品有限公司。但是天有不测风云,2015年8月,由于厂房漏水,导致仓库大批火腿被淹变质,造成损失300余万元。这对于急需流动资金的康盛食品公司无疑是很大的打击。再加上互联网电商事业的冲击,同行巨大的竞争压力,康盛火腿的发展举步维艰。
 
    据吴小佳说,康盛火腿销路比较单一,大部分是在盘州当地售出,没有什么经销商。大儿子曾想过走线上销售的路子,开过淘宝店。但由于不会运营,没什么订单,没过几个月,就把淘宝店关了。想把火腿手艺传承下去发扬光大的吴小佳意识到必须跟上时代的潮流,通过互联网推广,才能让盘州火腿走向全国。但苦于文化程度有限,无法深入了解和运用电子商务,焦急的他正在发愁。
 
贵州盘县火腿,是时间与气候造就的美物
 
贵电商助力 大山珍品走向世界
 
    贵电商了解吴小佳这一情况之后,派工作人员去当地了解情况,拟计划帮助康盛食品有限公司进行内容挖掘、图片拍摄、故事输出,用专业的团队重新梳理了盘县火腿所面临的优势和劣势。为盘县火腿构建线上渠道进行全网络的销售和推广。
 
    贵电商拟打造康盛盘县老火腿品牌。投放线下16个超市展位和300多个农村便民服务中心进行零售推广,让盘县火腿真正地走进千家万户,助力优质黔货出山。康盛食品有限责任公司扩大规模后将会解决当地80多人的就业问题,11家无公害养殖场提供猪腿原材料,共计能解决300名贫困人员的就业问题。可帮扶300多户贫困家庭,惠及近数千贫困人员。真正做到产业发展带动脱贫致富。
 
    在与火腿匠人吴小佳的交谈中他还说道:“火腿技艺是老一辈的火腿匠人传给我的,今天传到了我的手里。我要把这个技艺传承下去。”吴小佳还请我们贵电商的工作人员帮忙设计火腿工艺宣传册,准备无私地把盘县火腿以及火腿副产品的制作工艺、配方、技艺等,教给所有贵州人,让这项技艺能够帮助更多的人,让更多的人去传承盘县火腿,让盘县火腿真正走向世界!

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