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赤峰迪娜食品有限公司火腿菌落总数超标

2018-05-12 22:29:50    来源:好火腿    评论:0 点击:

抽查的 9 类食品中,婴幼儿配方奶粉、啤酒、液态乳、白酒、挂面、月饼等 6 类产品质量抽样合格率较高,均超过 90 %,冷冻饮品、熟肉制品合格率也均在 80 %以上,只有速冻面米制品合格率偏低,为 66 7 %。

  赤峰迪娜食品有限公司火腿菌落总数超标

  现将 2007 年第三季度内蒙古自治区产品质量监督抽查情况通报如下:

  食品类产品抽查结果

  抽查的 9 类食品中,婴幼儿配方奶粉、啤酒、液态乳、白酒、挂面、月饼等 6 类产品质量抽样合格率较高,均超过 90 %,冷冻饮品、熟肉制品合格率也均在 80 %以上,只有速冻面米制品合格率偏低,为 66.7 %。总体而言,本季度食品抽查合格率较高。

  本季度共抽查白酒 91 家企业生产的 112 种产品,合格 80 家 101 种,产品抽样合格率为 90.2% ,比去年同期提高 4.2 个百分点,连续两年共提高 9 个百分点。 主要不合格指标为:总酯、乙酸乙酯、标签、酒精度、总酸、固形物。 总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和,具有香气,是呈味物质,在白酒中起调味作用。总酸不合格的原因主要是发酵期短或勾兑时原酒和工艺用水的比例不适当。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和,其含量的多少与酒的品质高低及香型有关。总酯含量不合格原因一是发酵期短会造成总酯含量低,二是勾兑时有机酯类、醇类等添加剂的比例不适当。标签不合格主要表现为未标注产品质量等级、未标明生产日期,净含量、酒精度、标准代号标注不规范。

  本季度共抽查液态乳 15 家企业生产的 26 种产品,合格 13 家 24 种,产品抽样合格率为 92.3% ,比去年同期下降 4.5 个百分点。 国家质检总局 2006 年第 186 号令《关于严格液态奶生产日期标注有关问题的公告》明确要求“生产日期应当标注为该产品的灌装日期。”呼伦贝尔市海拉尔区天骄乳品加工厂生产的巴氏杀菌乳抽样日期为 2007 年 8 月 7 日 ,而标示生产日期却是 2007 年 8 月 8 日 ,生产日期标注滞后;另外一家企业的 产品蛋白质和脂肪含量未达到标准要求。

  抽查 冷冻饮品 23 家企业生产的 36 种产品,合格 18 家 30 种,产品抽样合格率为 83.3% ,比去年同期下降近 17 个百分点。主要不合格项目为 糖精钠加入量、 总固形物和 标签项目。 糖精钠是无营养价值的化学甜味剂,摄入过量不利于人的健康。

  抽查熟肉制品 66 家企业生产的 79 种产品,合格 59 家企业 69 种,产品抽样合格率为 87.3% ,比去年同期提高 5.1 个百分点。 主要不合格项是微生物超标、蛋白质不足、亚硝酸盐超标,造成微生物指标不合格的主要原因是生产工艺落后,企业不重视产品质量,化验室设备不足,人员素质较低,批量生产时不逐批检验。另外产品在生产环节控制不好,灭菌处理不彻底,也会造成产品微生物超标。蛋白质不足的原因是生产企业有偷工减料行为,肉少淀粉多。亚硝酸盐超标的主要原因是配料时定量不准确。赤峰迪娜食品有限公司生产的啤酒火腿,菌落总数实测值为 40000cfu/g (标准要求≤ 30000cfu/g )、亚硝酸盐实测值为 31mg/kg( 标准要求 mg/kg ≤ 30) 、蛋白质实测值 6.2 (标准要求蛋白质 % ≥ 14 ) 。

  抽查速冻面米食品 23 家企业 30 种产品,合格 15 家 20 种,产品抽样合格率为 66.7 %,虽然比去年同期提高 7.2 个百分点,但存在问题仍然比较突出。不合格主要项目是标签、含馅率。 标签 不合格的主要原因是企 业没有严格执行 GB7718-2004 《预包装食品标签通则》及 SB/T10289-1997 《速冻面米食品》标准,甚至还有部分企业使用旧标签。含馅率不合格的主要原因是一些企业产品是手工制作,且多属于阶段性生产,人员不稳定,操作不熟练、馅料包入量不均匀。

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