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云南火腿合格率提高21%

2018-05-16 21:01:30    来源:    评论:0 点击:

云南火腿合格率提高21%

  日前,云南省质量技监局通报了云南全省肉制品的专项抽查结果,8成多的云南火腿可以放心选购。质量质量技监部门提醒消费者:买火腿时一定要选正规厂家生产、并印有QS标志的肉制品。

  有一百多年历史的宣威火腿是云南人喜爱的传统食品,与浙江金华火腿齐名,在国内外享有较高的声誉。但由于火腿为传统作坊式生产,工艺简单、设备落后,企业生产管理水平较低,火腿产品质量波动较大。一直以来质量技监部门都将肉制品等食品纳入重点监管范围,不断加大对火腿质量的监督抽查力度,2007年以来云南火腿产品质量有了显著的提高。

  据介绍,此次云南质量技监部门重点抽查了曲靖宣威、昆明禄劝等地获得食品生产许可证的火腿生产、加工企业;被抽查的18家获证生产企业30个批次的产品中,有25个批次产品合格,产品实物质量、综合质量抽查合格率均为83.33%。从抽查合格率看,此次云南全省火腿产品质量监督抽查合格率与2006年相比,整整提高21个百分点,是云南肉制品类产品抽查合格率最高的一年;抽查结果表明,云南省火腿产品外包装标志较为规范。所抽查的30个批次产品包装标志全部合格,标志质量抽查合格率达到100%。

  在此次抽查不合格的5个批次产品中,不合格项目主要集中在水分和盐分,仅有1个批次产品亚硝酸盐指标超过国家标准要求,被判为不合格产品。

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