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金华火腿生产制作过程中添加“敌敌畏”

2017-10-30 21:17:39    来源:好火腿    评论:0 点击:

记者了解到,在金华有的厂家生产的火腿却用上了新的生产工艺,而用这种新工艺做出来的火腿连苍蝇都不敢往前凑。于是记者前往金华市查探实情。

  2003年11月16日,央视揭露,拥有1200年历史的浙江金华火腿在生产过程中,个别企业不但毫不注意卫生把关,专门有人收死猪、母猪、公猪来做火腿,特别是为了驱赶苍蝇,防止火腿生虫生蛆,金华火腿在泡制过程中竟大面积使用敌敌畏。

  金华火腿被爆生产过程中使用敌敌畏

  记者了解到,在金华有的厂家生产的火腿却用上了新的生产工艺,而用这种新工艺做出来的火腿连苍蝇都不敢往前凑。于是记者前往金华市查探实情。

  一位火腿生产厂老板告诉记者,金华市冬季温度一般在0-10度之间,是生产火腿的最佳季节,其它季节由于温度较高,火腿很容易变臭,招来苍蝇,导致火腿生虫生蛆,但是他们的火腿在生产时采用了特殊的“工艺”,能从根本上解决这些问题。但当记者询问到底是什么特殊工艺时,老板却不肯告诉我们。

  后来记者前往金华市永泰火腿食品厂,发现这种所谓的新工艺既是毒性农药“敌敌畏”。永泰火腿厂的生产基地记者看到,十几个工人正在忙着清洗、晾晒猪腿。院子里堆放着一大堆猪腿。此时尽管已是晚秋时节,但是这里的气温仍然很高,猪腿散发出的臭味还是招来了成群的苍蝇。不远处的一个水池里,几个工人穿着水靴刷洗猪腿,污浊的池水散发出阵阵恶臭。记者在现场发现,现场卫生条件很差,工人并未做任何的消毒处理就直接工作,许多的工人甚至是赤足,脚上还附着一层泥灰。现场的工人告诉记者,用来生产金华火腿的生猪肉中,并没有严格要求,母猪,公猪都有,甚至还有我们意想不到的死猪肉。同时记者了解到,这些腌制过的猪腿经过浸泡、刷洗后,都要用水清洗。这其中最为重要的环节就是浸泡,因为经过浸泡这到工艺之后才能防止火腿肉生虫生蛆,而这种用于浸泡火腿肉的药水正是“敌敌畏”

  敌敌畏是一种毒性较强的农药,毒性约为对硫磷的十分之一,人误服对消化道和胃黏膜有强烈刺激作用,可导致胃黏膜损伤,轻则出现头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、看东西模糊,大量出汗、呼吸困难等症状。严重者,全身有紧束感、胸部有压缩感,肌肉跳动,动作不由自主甚至抽搐和昏迷、大小便失禁,最严重的将导致脉搏和呼吸减慢,直到停止。

  火腿是金华市的城市名片,金华的火腿分为“冬腿”和“季节腿”两种。“冬腿”就是冬季生产的火腿,质量上乘,价格也比较高;而所谓的季节腿是指在春、夏、秋生产的火腿,这种火腿价钱便宜,但生产周期短,质量也较差。而此次被曝光的企业所生产的正是这种“季节腿”。

  金华:严惩“敌敌畏”企业

  中央电视台报道了金华两火腿生产企业使用“敌敌畏”加工火腿一事后,浙江省内各界反响强烈。事情发生后,金华市政府立即召集相关部门及火腿生产企业召开了紧急会议,拟对火腿生产企业进行一次专项整治,并商量如何挽回金华火腿百年美誉。

  金华市质量技术监督局的消息说,“永泰”和“旭春”两家被曝光的企业已经查封,使用“敌敌畏”加工生产的火腿已经销毁。同时他们还建议工商部门吊销这两家企业的营业执照。

  “虽然被曝光的是两家企业,但我们的检查工作将涉及整个金华火腿行业。”当地质监局的一位工作人员说,他们将联合公安、卫生、工商等部门对该市的火腿生产企业进行一次地毯式的大检查,并抽样送检。

  金华市政府和工商部门认为,两企业的行为已经严重损害“金华火腿”的形象,必须加以严惩。据了解,由当地政府牵头的“浙江省金华火腿质量检测中心”已经从酝酿阶段走向加快筹建。工商部门也从严控制了食品生产许可证的发放。今后一批规模小、信誉差、无检测能力、无质量保证能力、管理混乱的火腿生产企业将被关停并转。

  杭州:市民拒绝劣质火腿

  “敌敌畏”事件已影响到了杭州,金华火腿销量骤减。

  记者走访了杭州百货大楼、杭州大厦、联华超市及部分农贸市场,各大商厦、超市的金华火腿销量几乎都接近零,不仅如此,消费者开始怀疑其他肉制品的卫生安全度。欧尚超市一工作人员说,昨天的肉类加工食品销量下降了大约40%。

  以前熙熙攘攘的杭州市上塘路“老鸭煲”生意也大受影响,一陈姓女服务员说,火腿是“老鸭煲”内必不可少一种辅菜,金华有毒火腿事件一出,“老鸭煲”生意一落千丈。

  三里亭农贸市场主要以批发蔬菜为主,但这里的经营同样受到了有毒火腿的连累。来自省内各地和外省的蔬菜经营商说,因为金华火腿出了问题,“火腿冬瓜”一菜受到杭州市民的拒绝,他们的冬瓜销量也有较大幅度的下降。

  和火腿有关的饮食业在金华有毒火腿的冲击下,受到了不同程度的影响,直接从事火腿经营的业主更是生意惨淡。

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  浙江:力挽金华火腿美誉

  金华火腿已经有1200多年的加工历史,它的销售遍及全国各个省市,因为地域的关系,浙江始终是金华火腿的销售大户。正因为此,为了杜绝“敌敌畏”火腿流入市民家中,我省已经开始全面严查问题火腿。

  此次事件爆出后,浙江省质量技术监督局有关负责人告诉记者,问题火腿无法用肉眼进行判断,蒙蔽性较强。省质量技术监督局就已经要求全省各级质量技术监督部门紧急行动,拉网式检查“永泰”和“旭春”两企业生产的火腿,一经查证属实的当即没收或就地销毁。对于非“永泰”和“旭春”产品的火腿,省质监局同样要求进行抽样送检。

  杭州市质量技术监督局也对杭城出售火腿的单位进行了重点检查,检查情况总体良好。上城、下城、西湖等区均没发现“永泰”和“旭春”两家企业生产的火腿。在萧山发现的部分“永泰”和“旭春”两企业生产的火腿已被检查人员依法处理。

  “我们将严格禁止‘季节腿’的生产。”金华火腿原产地产品保护委员会办公室一负责人说。虽然“季节腿”的产量不到金华火腿总产量的10%,但还是引起了管理部门的高度重视。这位负责人还要求,消费者在购买火腿时请认准冬季腿标贴。

  有消息称,此次金华有毒火腿事件是对当地生产企业的一次不小的考验,重新塑造良好的声誉可能需要一段不短的时间。大部分接受采访的对象认为,困难是暂时的,金华火腿会接受考验,并渡过难关。

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