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鲜花饼手工制作饼干过程


发布时间:2020-06-06 21:26:06    来源:好火腿    评论:0 点击:

鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一,鲜花饼采用上等玫瑰花制作而成,口感酥脆,甜而不腻,虽然鲜花饼手工制作比较麻烦,但吃货们可以手工制作一些小点歆

  鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一,鲜花饼采用上等玫瑰花制作而成,口感酥脆,甜而不腻,虽然鲜花饼手工制作比较麻烦,但吃货们可以手工制作一些小点歆,下面小编教大家如何制作饼干:

鲜花饼手工制作饼干过程
 
  制作步骤
 
  1、面粉和水,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进面粉,让烘焙出的口感不是那么干燥。
 
  2、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。
 
  3、成形,整形时,用手轻压成型。
 
  4、烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。
 
  5、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。
 
  6、装盒,冷却后的放入纸内盒,并附赠精美的产品说明书后才密封封装,封装完成时,一盒爱的小点歆就算烘焙完成了。另外,为了防止松软的饼干在运输中破碎,每盒饼干还特制密封的外盒充气袋,每个细节成分考虑。
 
  一壶清茶,三五好友,一口咬开玫瑰鲜花饼,花瓣层次分明,花香四溢,馅料甜而不腻,外皮酥软入心,满满都是幸福的味道。
 

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