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火腿咸鲜，鸡肉肉质细嫩，营养价值高，酸木瓜具有祛风除湿的功效。整道菜酸甜适中，鲜香美味。三种原生态食材组合在一起，铸成了一道美味佳肴。
无量山火腿
自古珍馐出深山，无量火腿美名扬。
无量山火腿是滇西火腿中的名产，得天独厚的气候和水质，造就无量山火腿远近闻名。诺邓火腿以老盐造就，宣威火腿和无量山火腿的优势应该就是它适宜的气候和水质。
(无量山老火腿)
火腿一般都是从山中的农户家收购不喂饲料的土猪肉，火腿经冬历夏，通过发酵分解，不仅味香、质真、耐嚼，肥而不腻、味足而不咸，而且各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力的功效，深受各地百姓喜爱。
乌骨鸡
鸡肉作为一道菜的主食，对此也很有讲究。深山上散养的土鸡长期以自然觅食或结合粗饲料喂养而成，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美感适中。
土鸡肉口感比普通鸡肉好很多，店家对鸡肉的选择也是极为苛刻，首先是品种，要选用山区农家饲养的乌骨鸡，其次每一只鸡的重量都要严格把控在两至三公斤，生长周期也不得少于半年。
景东酸木瓜
木瓜则可以算是这道菜里一份提味的开胃配料，它不仅能为火腿和鸡肉调配出最纯粹自然的酸味，还能补充肉类材料中缺乏的胡萝卜素和维生素，增强人体免疫力，使得整道菜兼具食用和药补的功效。
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