在线客服1号
近日，南涧县参与申报的“南涧彝族打歌”、“盖瓦洒哑巴会”、“无量山火腿制作技艺”三个项目被省文化厅公布列入第四批省级非物质文化遗产保护名录，突破了南涧县省级非遗项目数字为零的局面。
近年来，南涧县非物质文化遗产保护工作取得了很大的成效，项目保护传承工作有序开展。在非遗日常保护工作中，南涧县注重提升全民的文化自觉、文化自信和文化遗产保护意识，通过文化遗产进校园、进军营、进社区、进机关、进农村等系列活动，达到营造全社会参与文化遗产保护的良好氛围，发挥文化引领风尚、教育人民、服务社会、推动发展的作用。
无量山火腿是南涧县有名的传统肉类腌制食品，具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满，色、香、味俱全的特点，深受各地消费者的欢迎。
无量山火腿分布于位于无量山系的拥翠乡、碧溪乡、公郎镇、宝华镇、无量山镇等乡镇的部分村寨。当地地广人稀，气候阴凉潮湿，常年云雾缭绕，空气新鲜，牧草丰富，水源洁净，村民们以自然放牧方式养猪，以山草或农作物秸秆糠粉拌以包谷、荞麦、小麦、大麦面为喂猪主食。
无量山火腿的制作，对气候、季节、原料、工艺流程都有着很严格的要求，也只有在无量山这种得天独厚的自然人文条件下，无量山火腿的制作才能形成一定的气候。
每年的十月中旬到腊月中旬，无量山上的农家将自己土法养殖的猪宰杀腌制成腊肉，其中猪后腿腌制成的火腿是最珍贵的肉品，只有在贵客光临时才以其为食材做成各种菜式招待客人，或在过年过节时作为祭祀祖先的祭品。
无量山火腿味美香醇，其主要食用方法有炖、蒸、炒，传统菜式有火腿杂菜汤、火腿炖鸡、火腿炖鸡蛋、火腿炒青椒等。
随着历史的发展、时代的变迁，无量山农村交通日渐便利，农村经济日益发展，无量山火腿的美味也誉名四方。而贯穿无量山的214国道，又给火腿的销售创造了有力的条件。无量山火腿的制作渐渐形成了一定规模，销售市场也不断扩大，已经大量销售到楚雄、昆明、临沧、下关、景东等地区。
如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)
请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号：595950754 联系电话：158-087575-31
