首页 > 火腿品牌 > 无量山火腿 > 云南省景东县无量山火腿、云南省南涧县无量山火腿
无量山火腿属无量山系，其山系跨界景东、南涧等地，南涧域内则广泛分布于位于无量山镇、拥翠乡、碧溪乡、公郎镇、宝华镇等部分村寨。
无量山火腿外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色，如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。然而，无量山火腿腌制得好的都是盐不咸，腌制时使用食盐、小锅酒、香料等，一边风干时一边压制。压制得较“板”和盐不咸的才是好火腿。
无量山火腿个大骨小、皮薄肉厚，横剖面肉色鲜艳，红白分明，瘦肉呈桃红色，其味咸香带甜，肥肉肥而不腻。无量山火腿制作一般在海拔2000米左右的地区，放置2年以上的火腿可以生吃，因为亚硝酸盐转化为乳酸菌，所以是很安全的。无量山火腿是我吃过的最好吃、最美味的火腿!
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