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大理无量山火腿煮鸡做法大全:简述几种做法

2019-06-28 15:25:49    来源:无量山火腿价格    评论:0 点击:

大理无量山火腿煮鸡是云南大理人经常做的一道菜,而这道菜除了火腿和土鸡搭配外,还可以搭配木瓜、茴香等做成各式各项的佳肴,那么,今天我们就具体的说说,大理无量山火腿煮鸡都有哪些做法:大理无量山火腿煮鸡做法大全!

  大理无量山火腿煮鸡是云南大理人经常做的一道菜,而这道菜除了火腿和土鸡搭配外,还可以搭配木瓜、茴香等做成各式各项的佳肴,那么,今天我们就具体的说说,大理无量山火腿煮鸡都有哪些做法:大理无量山火腿煮鸡做法大全!

  一、无量山火腿炖鸡汤

  无量山火腿炖鸡汤的用料

  老母鸡 1只

  无量山火腿火腿 1小块

  红枣 8颗

  葱 若干

  姜 若干

  黑木耳 几朵

  山药干 5片
 

无量山火腿炖鸡汤

  火腿炖鸡汤的做法步骤

  步骤 1、将老母鸡和火腿洗净入汤锅中,加大半锅子水,再加入适量葱姜料酒

  步骤 2、先大火烧开,撇去浮沫

  步骤 3、然后加入山药黑木耳,盖上盖子,转小火炖90分钟

  步骤 4、加入红枣再炖1小时,出锅前加盐调味,撒些枸杞和葱花装饰即可

  步骤 5、若嫌鸡肉淡的话,可以蘸椒盐或酱油食用
 

  二、无量山火腿木瓜煮鸡的做法

  高中后离开家乡在外省求学,毕业后也没在老家工作,每每想起老家的美食,就是这个无量山火腿木瓜鸡最让人流连,每次想吃而不得,倒不如认真学做,以后不管在哪里都可以做给自己吃。

无量山火腿木瓜煮鸡的做法

  用料

  土鸡半只

  带肥的无量山火腿一坨

  酸木瓜一个

  姜一个

  草果3颗

  大葱适量

  干辣椒适量

  新鲜红椒适量

  临沧特色:无量山火腿木瓜煮鸡的做法

  半只土鸡,砍小后放适量盐和料酒腌制一会儿薄切无量山火腿,肥瘦分开准备准备好佐料:干辣椒,姜切片,草果,大葱,酸木瓜切片锅内倒入适量香油,油热后放入切好的肥火腿那部分,把肥的火腿练出油后放入瘦火腿炒一下捞出盘里备用。用锅内的油炒姜辣椒草果直到炒处香味。佐料炒香后炒鸡,放适量盐,鸡要炒干炒得有点黄即可。鸡炒干炒得有点黄后加冷水煮,➕之前炒好的火腿。煮鸡的时间根据鸡肉的老嫩和自己喜欢的口感决定,鸡老的可以多煮一下,鸡嫩的看自己喜欢硬点的还是软点的,出锅前放入木瓜,先放一半,煮一会儿,觉得不够酸再加,直到加到自己喜欢的酸度。再放入大葱片刻即可出锅。
 

  三、无量山火腿鸡汤做法

  材料

  老母鸡1只、无量山火腿1小块、红枣8颗、葱姜若干、黑木耳几朵、山药干5片。
 

无量山火腿鸡汤做法

  做法

  1、将老母鸡和无量山火腿洗净入汤锅中,加大半锅子水,再加入适量葱姜料酒;

  2、先大火烧开,撇去浮沫,然后加入山药黑木耳,盖上盖子,转小火炖90分钟;

  3、加入红枣再炖1小时,出锅前加盐调味,撒些枸杞和葱花装饰即可。

  4、若嫌鸡肉淡的话,可以蘸椒盐或酱油食用。

  怎么样,通过以上三个教程讲解无量山火腿煮鸡的做法,学会一招半式没有?无量山火腿煮鸡是我们无量山人经常自己制作的一道美味佳肴,希望通过讲解大家也能学会做这道菜,以后有客人来家里的时候,也可以自己动手试试,让亲戚朋友尝一尝您的手艺,那就是这道无量山火腿煮鸡!

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