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无量山火腿木瓜鸡

2019-01-19 12:55:05    来源:好火腿    评论:0 点击:

火腿咸鲜,鸡肉肉质细嫩,营养价值高,酸木瓜具有祛风除湿的功效。整道菜酸甜适中,鲜香美味。三种原生态食材组合在一起,铸成了一道美味佳肴。

  无量山火腿木瓜鸡:以无量山火腿、乌骨鸡和景东酸木瓜为主要食材

  火腿咸鲜,鸡肉肉质细嫩,营养价值高,酸木瓜具有祛风除湿的功效。整道菜酸甜适中,鲜香美味。三种原生态食材组合在一起,铸成了一道美味佳肴。

  无量山火腿

  自古珍馐出深山,无量火腿美名扬。

  无量山火腿是滇西火腿中的名产,得天独厚的气候和水质,造就无量山火腿远近闻名。诺邓火腿以老盐造就,宣威火腿和无量山火腿的优势应该就是它适宜的气候和水质。

  (无量山老火腿)

  火腿一般都是从山中的农户家收购不喂饲料的土猪肉,火腿经冬历夏,通过发酵分解,不仅味香、质真、耐嚼,肥而不腻、味足而不咸,而且各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力的功效,深受各地百姓喜爱。

  乌骨鸡

  鸡肉作为一道菜的主食,对此也很有讲究。深山上散养的土鸡长期以自然觅食或结合粗饲料喂养而成,具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美感适中。

  土鸡肉口感比普通鸡肉好很多,店家对鸡肉的选择也是极为苛刻,首先是品种,要选用山区农家饲养的乌骨鸡,其次每一只鸡的重量都要严格把控在两至三公斤,生长周期也不得少于半年。

  景东酸木瓜

  木瓜则可以算是这道菜里一份提味的开胃配料,它不仅能为火腿和鸡肉调配出最纯粹自然的酸味,还能补充肉类材料中缺乏的胡萝卜素和维生素,增强人体免疫力,使得整道菜兼具食用和药补的功效。

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