在线客服
热线电话

扫一扫加微信
中国好火腿网 - 无量山火腿,宣威火腿价格,宣威火腿批发价格,宣威火腿多少钱一斤
购买火腿导购图

首页 > 火腿品牌 > 无量山火腿 > 无量山火腿:州级非遗保护项目

无量山火腿:州级非遗保护项目

2018-12-13 11:33:40    来源:无量山火腿价格    评论:0 点击:

无量山火腿是南涧县有名的传统肉类食品,由于具有凤味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满,色、香、味俱全的特点,它深受各地消费者的欢迎。

  无量山火腿是南涧县有名的传统肉类食品,由于具有凤味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满,色、香、味俱全的特点,深受各地消费者的欢迎。无量山火腿分布于位于无量山系的拥翠乡、碧溪乡、公郎镇、宝华镇、无量山镇等乡镇的部分村寨。无量山位于北纬24° 39- 25° 10' , 东经100° 06*一100。41’之间。地广人稀,气候阴凉潮湿,常年云雾缭绕,空气新鲜,牧草丰富,水源丰盛清洁,山民们养殖猪、牛、羊主要以自然放牧方式为主,喂食也是以山草或作物秸秆粉碎的糠粉拌以包谷、荞麦、小麦、大麦面形成的食物为主。

  每年的十月中旬到腊月中旬,为迎接即将到来的隆重的“年”即春节,无量山上的农家都有杀年猪的习俗,他们将自己土法养殖的猪在这个季节宰杀,由于交通不便,当地农家杀的年猪全家要吃年,为便于保存,当地人将猪肉进行腌制,制成腊肉,排骨制成腊排骨或腊生,猪手腌制成腊猪手,猪后腿腌制成火腿。其中,火腿是最珍贵的肉品,村民们只有在有稀客贵客光临时才以其为食材做成各种莱式招待客人,或者在过年过节时作为祭祀祖先的祭品。

  随着历史的发展、时代的变迁,无量山农村的交通日渐便利,农村经济日益发展,无量山火腿的美味也名誉四方。贯穿无量山的214国道,也给火腿美名美味的传播制造了有力的条件。有思想较为活络的无量山居民渐渐形成了--定规模的腌制、加工、出售火腿- -体化服务的产业链,为自己带来经济收入的同时也使无量山火腿走向了山外更广“阔的世界。

  历年来,我县文化馆对无量山火腿进行了全面系统的调查,对加工原料、制作技艺、制作火腿传承人、文献资料等内容进行详细的调查记录;对存在现状进行图像、影像、文档等全面记录:对火腿制作传承人进行详细登记,采集相关资料,完善传承谱系,逐步建立建成无量山火腿非物质文化遗产档案。2011年,无量山火腿被公布为大理州州级非物质文化遗产保护名录项目。

  文章撰写杨政翠       责任编辑杨政翠

如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)

请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号:595950754 联系电话:158-087575-31(推荐),15812121237

中国好火腿网各个银行收款账户

关注好火腿微信公众号

为您提供最新的火腿资讯,同时帮用户找到最真最地道最正宗的火腿产品!

(更多中国好火腿资讯,请关注中国好火腿官网:www.haohuotui.com )

(请关注中国好火腿官方微信公众号:huotuijiang )

相关热词:无量山火腿

热词搜索:无量山火腿

上一篇:影响无量山火腿价格的因素有哪些、决定无量山火腿的价格与哪些因素相关?
下一篇:无量山火腿味蕾的憧憬

热点内容推荐 >>更多