在线客服
热线电话

扫一扫加微信
中国好火腿网 - 无量山火腿,宣威火腿价格,宣威火腿批发价格,宣威火腿多少钱一斤

首页 > 火腿品牌 > 威宁火腿 > 贵州威宁火腿为什么不如云南宣威火腿和浙江金华火腿出名?

贵州威宁火腿为什么不如云南宣威火腿和浙江金华火腿出名?


发布时间:2019-03-07 12:16:37    来源:好火腿    评论:0 点击:

贵州威宁火腿为什么不如云南宣威火腿和浙江金华火腿出名?

   威宁火腿和宣威火腿,金华火腿齐名,统称中国三大火腿。那为什么很多人只知道宣威火腿,金华火腿,而不知道威宁火腿呢?首先,我们先来看一下这三种火腿的介绍吧。
 
金华火腿
 
    金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品,谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美。造火腿者需猪多,可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。
 
宣威火腿
 
    宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
 
    宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。20世纪初,浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”,引进机械设备制作火腿罐头,继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立,其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”,从此名声大著,远销香港、新加坡等地。
 
威宁火腿
 
    威宁,地处云贵高原乌蒙山区,属典型的高原气候。古朴富饶的高原大地生长了适应的乌金猪,它属山地放牧腌肉型猪种,耐寒耐粗饲料,抗病力强,体质结实。乌金猪长期喂苞谷洋芋为主的粗饲料迅速长成肥猪。成品肉猪腰厚3.73厘米,瘦肉占40.79%,脂肪占30.33%,皮骨占20.5%,后腿是猪体最精华部分,精肉丰满,肉嫩味佳,是腌制火腿、腊肉的最佳原料。
 
    制作火腿,选择最精华的猪后腿,旋剜成琵琶型,配制香料和食盐腌好,放到卤具里浸泡7——10天后捞出放平,用磨石等重物压干水分,然后用苏子杆、辣椒杆熏上一夜,再用柏树枝、松树柴熏一月以上,置于干燥处晾挂保存。
 
    火腿经腌熏,当年食用还不算最好。需隔年以上才精美。放上3年的,即使不煮不蒸,生切成薄片,粉红粉红的,又嫩又腻,芳香沁人心脾,生吃也美味无穷,如果用蒸用炒,那更是香气洋溢,满屋生香,令人生津满口。外地的客人享用一次,就会留下难忘的印象。
 
    威宁火腿,外表油黑油黑的,敷上一层黑绿的盐霜,用竹签刺入,芳香却会从细孔中溢出。所用竹签,十分钟内仍留芳香。洗净后切开,色泽鲜红,肉质细嫩。营养丰富,含有19种氨基酸,9种微量元素和5种维生素,多种蛋白质。食用方便,易于携带,居家食用,馈赠亲友,均是难得的佳品。精装的火腿,去掉了油黑的容颜,还原了精美的本色,华丽的外包装中露出鲜红鲜红的切片,可谓相得益彰。
 
    威宁火腿产量大、销路广。远销昆明、广州、香港,乃至全国各地。过去外传的宣威火腿,大多数是威宁的产品,不过当时威宁闭塞而以宣威为集散地罢了
 
    为什么威宁火腿没有太多人知道?关键还是交通闭塞。很多做火腿的商人,把威宁火腿,重新包装成,宣威火腿出售。其一威宁火腿没有大力的宣传。我们在超市或者菜市场上看到有包装的,火腿,多半是金华火腿,或者是宣威火腿。而没有包装的论斤卖火腿,都是威宁火腿。
 
    其二是没有知名的产品做依靠。或者是没有古今名人的史诗式宣传。我们都知道,宣威火腿又叫云腿,最出名的是云腿月饼。金华火腿,更多的是诗词歌赋的宣传和进宫贡品。再看一下我们的威宁火腿有什么呢?
 
    威宁火腿就像一个屌丝,没有背景,没有包装。尽管制作的工艺多么的严谨。选料多么的原生态。没有人知道注定要被人贴牌。

如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)

请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号:595950754 联系电话:158-087575-31

相关热词:威宁火腿 云南宣威火腿 浙江金华火腿 贵州威宁火腿

热词搜索:威宁火腿 云南宣威火腿 浙江金华火腿 贵州威宁火腿

上一篇:威宁火腿备战年货市场,这些家伙都还蛮拼的
下一篇:贵州威宁火腿和贵州盘县火腿哪个好吃?

热点内容推荐 >>更多