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浦在廷之后宣威火腿逐步开始没落，是什么原因造成宣威火腿的没落呢?首选随着宣威火腿名声大躁，云南很多其他地方生产的火腿纷纷冒充宣威火腿在市场销售，甚至贵州的火腿也打着宣威火腿的名声在市场上大肆横行，这非常严重的影响到了宣威火腿的市场规律。
其次就是假火腿冷库腿的盛行，冷库腿的出现使得宣威火腿行业彻底的进入了寒冬，无良商家两个月不到生产的冷库腿就冒充宣威火腿在市场上大肆售卖，这严重损坏了宣威火腿的声誉和名声，使得宣威火腿面临史上最大的打击，
正常一只宣威火腿的生产周期一般都在一年以上，好一点的都在两年以上，但是在利益的驱使下，很多商家大肆的生产冷库腿冒充宣威火腿卖，两个月不到的冷库腿就这样打上了宣威火腿的标签，更可恨的是竟然还有宣威火腿企业参与其中，这是最让人可恨的地方。
所以目前市面上流窜的宣威火腿，超过八成都是假的，即使你买了某知名火腿企业生产的宣威火腿也不一定是正宗的宣威火腿，可能是昆明本地生产的冷库腿，也可能是贵州和云南其他地方来的外来火腿，所以想吃宣威火腿不容易，尤其正宗的宣威火腿。
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