好火腿,中国好火腿logo

首页 > 文化 > 火腿历史 > 中国火腿文化之乡-宣威

中国火腿文化之乡-宣威

2017-12-07 22:43:56    来源:好火腿    评论:0 点击:

宣威是全国最大的烤烟生产基地和全国100个重点产煤县(市)之一,是全国、全省重要的旱粮、商品猪、化工、建材和能源生产基地,是云南县级行政单位中的人口大市、农业大市、工业大市。

  中国火腿文化之乡-宣威,宣威,地处云南东北滇黔结合部,历来为出入滇境的重要门户,素有“入滇锁钥”、“云腿之乡”的美称,位于滇中城市群“曲靖-昆明-玉溪”发展轴上,是国家主体功能区规划和云南省主体功能区规划中的重点开发区域,也是中国面向西南开放重要桥头堡及云南加强同国内其他地区的横向经济联合协作、承接东部产业转移的重要区域。宣威是全国最大的烤烟生产基地和全国100个重点产煤县(市)之一,是全国、全省重要的旱粮、商品猪、化工、建材和能源生产基地,是云南县级行政单位中的人口大市、农业大市、工业大市。

中国火腿文化之乡-宣威

  宣威火腿,是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威地处滇东北,冬季气候寒冷,适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束,主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后,挤尽淤血,放盐揉搓。

  然后再经过腌制、发酵、风干等过程,次年端午节后腌熟。宣威火腿吃法多样,可炒、蒸、煮而食,也可切块烧烤至焦黄,以排出肉表腊味,再洗净煮熟,切片食用,色、香、味具佳。

  讲究的吃法是用沙锅煮熟而食,这样更能品尝到宣威火腿的美味,其汤色清亮、味道鲜甜,肉质红嫩细腻。宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。20世纪初,浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”,引进机械设备制作火腿罐头,继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立,其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”,从此名声大著,远销香港、新加坡等地。

  2001年3月宣威火腿被列为中华人民共和国第二个国家原产地域保护产品;2005年11月21日“宣威火腿”获国家商标局批准并注册,成为我省的第二枚地理标志证明商标;2009年4月24日荣登中国驰名商标榜单;2010年6月2日宣威火腿制作技艺入选中华人民共和国国家级非物质文化遗产名录;2010年7月21日“宣字牌”宣威火腿入围第二批保护与促进的中华老字号名录(零售、食品类)。

  2013年5月19日,被中国文联民间文艺家协会命名为“中国火腿文化之乡”;在2013《中国地理标志调研报告》中宣威火腿地理标志评为中国100个最具综合价值地理标志,同时被评为全国第二批(23个)“中国五星级地理标志”;2014年4月30日,国家质检总局批准筹建“全国宣威火腿产业知名品牌创建示范区”。

如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)

请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号:595950754 联系电话:158-087575-31(推荐),15812121237

中国好火腿网各个银行收款账户

关注好火腿微信公众号

为您提供最新的火腿资讯,同时帮用户找到最真最地道最正宗的火腿产品!

(更多中国好火腿资讯,请关注中国好火腿官网:www.haohuotui.com )

(请关注中国好火腿官方微信公众号:huotuijiang )

相关热词搜索:宣威 中国火腿文化之乡

上一篇:宣威火腿文化及其制作技艺见证了宣威的发展历史
下一篇:云南火腿博物学讲堂

热点内容推荐 >>更多