火腿跟火腿肠有什么区别？
火腿：关于火腿，估计多数人都听说过金华火腿，宣威火腿的吧，火腿是利用修理好的整只猪腿(带骨)经过腌制等步骤生产出来的，有点像大家过年的时候自己做腊肉一样;
火腿肠：一般是利用鸡肉，猪肉，牛肉等加入蛋白，淀粉，水，香料香精等添加剂一同滚揉或斩拌后灌装结扎(肠衣采用PVDC肠衣，不可食用，俗称塑料肠衣)高温高压杀菌而成的肉制品，他属于肉灌肠，而不是前面两位说的香肠;
补充香肠的概念：香肠一般都是指的中式香肠，工艺大致相同，灌装过程不采用结扎灌装，多采用手工或者扭结灌装(肠衣采用猪羊干肠衣，或胶原蛋白肠衣，可食用)，低温或中温杀菌而成的肉制品，也属肉灌肠;
肉灌肠就是多数进行了灌装杀菌的肉制品的统称。
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