老窝火腿
冬日杀年猪后,用盐、花椒面、草果面、烧酒等均匀地擦在收拾干净的猪腿上,然后腌在大盆里,上面还要压上一大块石头,使肉里的水分尽量挤压出来。
在海拔2000多米的泸水市老窝镇分水岭六兰公路15公里处, 怒江老窝火腿产业开发有限公司老窝火腿腌制加工基地“藏”在高山密林深处,经理苏艳霞削下薄薄的老窝火腿肉片给来访客人品尝。
3月26日,泸水市老窝镇崇仁村广场,彩旗飘扬、人声鼎沸。首届怒江大峡谷老窝火腿文化旅游节“火腿王”评选活动在这里举行。
在这美好的季节,由泸水市委、市人民政府主办,老窝镇、崇仁村承办的“品老窝火腿,赏老窝风光”第二届怒江大峡谷老窝火腿文化旅游节于8月4日至5日,在老窝镇崇仁村举办,吸引了众多怒江本地人及大量外地游客参加。
专业合作社提供技术到老窝镇6个村委会免费开展老窝火腿腌制专业技术培训;在对农户进行专业腌制技术培训答疑的同时为到会人员免费发放腌制老窝火腿专用“桃花盐”。减少农户腌制火腿报废率,提高农户收益。
2019-01-25
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“品老窝火腿 赏老窝风光”第二届怒江大峡谷老窝火腿文化旅游节于2018年8月4日至5日在老窝镇崇仁村举行,其中“火腿、餐饮、农特产品一条街活动”人声鼎沸、反响甚好。
明永历元年(公元1646年)段氏后人巡至老窝,老窝巡捕进贡老窝火锅。食之味美神怡,定为怒江美食,并派其弟专驻老窝,督产老窝火腿,专为土司府和大理府之贡品。数百年来,老窝火腿成为了当地达官贵人之专享美食
老窝火腿产于怒江的泸水县老窝乡,是火腿中的上品。
来自湖南的游客张先前以1 38万元的价格拍走“火腿王”,比去年首届老窝“火腿王”5000元的身价上涨了8000多元。
说起云南的火腿,以前大家只知道宣威火腿,后来又知道诺邓火腿。而有一种火腿,因为品相不是很“雅光”,所以知道的人并不多。