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    简介:金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品,谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美。造火腿者需猪多,可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。

    • 诺邓火腿凭什么击败金华火腿和宣威火腿入选《...

    • 诺邓火腿被国人知晓并被吃货及美食爱好者追捧,源于2012年央视美食类纪录片《舌尖上的中国》第一季6分钟的详细介绍。在此之前,诺邓火腿一直藏匿于云南诺邓大山深处,仅在云南当地流传,而不为外界所熟知。

    • “金华火腿事件”与政府公关责任

    • 沸沸扬扬的“金华火腿事件”,不仅让金华市火腿企业遭受了前所未有的损失,而且使“金华火腿”这一金字招牌蒙垢。虽然该事件已经过去了一年多,但是金华火腿的品牌问题仍然没有得到彻底的解决。

    • 访研究“卤鸡”女博士:曾用10余年研究金华火腿

    • 我这里拥有河南最大的肉品加工科研团队,其中一个研究方向就是传统肉制品,我们曾用10余年时间研究以金华火腿为代表的传统腌腊肉制品,后来帮助双汇完成了金华火腿的工业化生产;现在我们正在努力破解传统酱卤肉制品的加工机制,希望能对我国传统肉制品的传承做点工作...

    • 冬季食补——金华火腿养生有道

    • 《黄帝内经》上说,冬天的气机都是向内避藏的,因此在养生讲究一个“藏”字,水结冰了,地冻裂了,生机全部回收了,这时候绝对不能搅动体内的阳气,需要与自然保持一致,并且要适时地“补气补血”,在冬季最适合养生,补充冬季的特质食材,有助于来年春季的生发。

    • 金华火腿行业协会网站于2016年4月18日改版

    • 金华火腿行业协会网站于2016年4月18日改版,改版后由金华市火腿办与金华火腿行业协会共同主办,栏目和内容有所调整,如有对读者阅读造成影响,敬请谅解。

    • 关于召开金华火腿行业协会四届二次会员大会的通知

    • 根据金华火腿行业协会章程规定,经请示市市场监管局领导同意,决定召开金华火腿行业协会四届二次会员大会。现将有关事项通知如下:

    • 我市召开火腿品牌展示系列活动表彰大会暨“金...

    • 5月25日下午,我市召开火腿品牌展示系列活动表彰大会暨“金华火腿网”启动仪式。

    • 金华火腿行业协会召开四届二次年会

    • 5月25日,金华火腿行业协会召开四届二次会议,市市场监管局副局长王晓云、市质量技术监督局副局长胡卫国、省肉制品协会会长刘学俊、浙师大行知学院主任章子贵教授应邀出席会议,全市60家会员企业参加会议。

    • 关于进一步加强金华市金华火腿“二合一”包装...

    • 协会对2015年《关于规范“金华市金华火腿”地理标志产品—金华火腿商标和标志管理使用的通知》作了补充和完善,现将《关于进一步加强金华市金华火腿“二合一”包装产品的管理规定》予以印发,请有关企业遵照执行。

    • 维护金华火腿千年品牌《金华火腿行业食品安全...

    • 维护金华火腿千年品牌,为市场提供安全健康产品,是金华火腿企业的神圣职责,也是政府部门和社会各界的期望与要求,为规范生产经营者的行为,特制定《金华火腿行业食品安全承诺自律公约》。